Vegetarisk madplan uge 18

af Stinna

Vegetarisk madplan med indkøbsliste

Så blev det igen tid til madplanen. I denne uge har jeg forsøgt at have lidt forskelligt på madplanen, så der forhåbentligt er noget de fleste kan lide. Ellers kan madplanen også sagtens blot bruges som inspiration. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

I denne uge byder madplanen på: 

  • Spinatsalat med avocado, edamamebønner og salatost. Serveres med quinoafrikadeller og nem dressing til.
  • Ratatouille. Skøn og smagfuld ovnret. Serveres med groft brød og ristede kikærter til.
  • Vegetariske pad thai med peanuts og lime. Skøn asiatisk ret.
  • Hjemmelavet pizza – det er én af mine livretter, så jeg forsøger altid at snige pizza ind i vores madplan herhjemme.
  • Madpandekager med rester. Den nemmeste måde at få spist rester på.
  • Sundere squashmuffins – som også kan spises til morgenmad.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Mandag: Spinatsalat med avocado, edamamebønner og salatost. Serveres med quinoadeller og dressing til.

Mandagens aftensmad består af spinatsalat med avocado, serveret med quinoadeller til og denne nemme dressing.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag (vent med at blande avocado i salat til det skal spises).

TIRSDAG:

Rester fra mandag.

Onsdag: Ratatouille

Onsdagens aftensmad består af denne nemme ratatouille lavet i ovn.

Serveres med groft brød til og ristede kikærter til – eller hvad du ellers vil spise til. Pasta eller ris smager også skønt til den krydrede sauce. I min opskrift på ratatouille er der tilbehør til fire personer. Jeg har ganget opskriften op – så lav evt. kun enkeltportion, hvis I spiser meget tilbehør til.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.

TORSDAG:

Rester fra onsdag.

Fredag: Vegetarisk pad thai

Fredagen består af denne skønne vegetariske pad thai, som er med nudler, peanuts og lækre grøntsager.

Pizza

Lørdag: Hjemmelavet pizza

Lørdag spiser vi gerne noget ekstra lækkert. Så hvis du skal lavehjemmelavet pizza, så er denne grove variant god. Jeg er vild med en krydret pizzasauce, ost, løg og artiskokker på min pizza (pizza er ikke på indkøbslisten).

Søndag: Restedag

Brug ugens reste-grønt i disse madpandekager. Ellers kan du prøve mine spinatpandekager, hvis du har spinat i enten køleskabet eller fryseren.

(Madpandekagerne er ikke på indkøbssedlen, men kan laves af ugens rester).

Ugens søde snack: Squash muffins

Ugens søde snack er disse sundere squash muffins. Ugens søde snack er ikke på indkøbslisten.

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

Grønt1 stor pose frisk spinat
2 stk. avocado
6 stk. rødløg
7 fed hvidløg
Frisk timian
Frisk rosmarin
2 små auberginer
2 squash
4 store tomater
1 rød peberfrugt
4 gulerødder
Frisk koriander
1 citron
Frisk ingefær (bare en klump)
1 lime
Kølevarer1 bøtte salatost/ feta
5 stk. æg
2 dl græsk yoghurt
1 pakke smør
Parmesanost
Frostvarer400g edamamebønner, fra frost uden bælg
TørvarerOlivenolie
Salt og peber
500g kogt quinoa (1 pose)
Spidskommen
Tørret chili
Hvedemel
Ketchup ( 2 spsk.)
Paprika (mild)
2 dåser hakkede tomater
Tørret oregano
Soltørrede tomater i olie ( 4 spsk.)
Groft brød til ratatouille
800 g kikærter (eller blot 2 dåser)
Risnudler til fire personer
Salte peanuts
Honning
Grøntsagsboullion
Lys balsamico
Soyasauce

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

2 Kommentarer

2 Kommentarer

Helle jeppesen 27. april 2020 - 09:18

Dejlig inspiration

Reply
Stinna 27. april 2020 - 11:00

Dejligt at du kan blive inspireret :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy