Spinatpandekager

af Stinna

Spinatpandekager. Lækre, nemme og sunde spinatpandekager, som fungerer perfekt til aftensmad. Herhjemme laver vi rimelig ofte pandekager med spinat , som vi fylder med fyld.

Spinatpandekager - madpandekager med spinat

Spinatpandekager – gode madpandekager

Ofte spiser vi disse madpandekager, når vi spiser pandekager med fyld. Men af og til laver vi i stedet disse grønne pandekager, som smager virkelig skønt og så er de nemme at lave.

Du kan sagtens bruge både frossen spinat eller frisk spinat. Det skal blot blendes sammen med vand, for at give pandekagerne den fine grønne farve. Hvis du bruger frossen spinat, så skal der blot hældes kogende vand over det først og derefter skal vandet presses fra. De kan spises både til frokost og til aftensmad. De fungerer også rigtig fint til madpakken.

Opskrift på pandekager med spinat

Opskriften på spinatpandekager får du lige her. Som sagt har jeg valgt at bruge både hvedemel og fuldkornsmel til de grønne pandekager. Men du kan sagtens lave dem kun med hvedemel, hvis du ønsker.

Men nu til opskriften på de grønne pandekager. Jeg har angivet, at der bliver cirka 10 pandekager. Jeg bruger en lidt lille pandekage-pande, så måske du får lidt færre pandekager. Jeg vil gætte på, at der er til 4 personer, hvis de spises med fyld.

Spinatpandekager

Forb. tid10 minutter
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid30 minutter
Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 10 stk.
Forfatter: Stinna – www.stinna.dk
4.67 fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 2-3 dl vand
  • 100 g spinat der kan bruges både frisk og frossen, bare sørg for at det frosne skal tø lidt op først
  • 3 æg
  • 1 dl hvedemel
  • 1 dl fuldkornsmel
  • salt
  • 2 spsk. olivenolie

Sådan gør du

  • Kom vand og spinat i en foodprocessor. Hvis du bruger frossen spinat, så kom det i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i nogle minutter. Pres vandet fra og blend spinat med vand.
  • Tilsæt æg, hvedemel, fuldkornsmel, salt og olie. Blend det sammen. 
  • Steges på en pande ved middel varme med lidt olie på.
  • Spises med fyld.
  • Velbekomme!

Noter

De pandekager der ikke bliver spist, kan opbevares i køleskabet til næste dag og derefter lunes.

Spinatpandekager med fyld

Pandekagerne kan du fylde med lige det fyld, som du ønsker. Jeg synes det smager skønt at fylde dem med hjemmelavede falafler, hjemmelavet salsa (den på billedet) og noget salat. Men de kan fyldes med lige det, som man ønsker.

Kan spinatpandekager fryses?

Ja. Spinatpandekagerne kan sagtens fryses. Frys dem med bagepapir imellem dem, så er de nemmere at skille ad. Lad dem tø op og lun dem derefter på en pande. Ellers kan de sagtens opbevares et par dage i køleskabet.

Hvis du ønsker en glutenfri variant, så har jeg en opskrift lige her: Glutenfri spinatpandekager.

Spinatpandekager - madpandekager med spinat

Hvis du gerne vil se flere af mine madbilleder, så er du meget velkommen til at følge med på min instagram, hvor jeg deler flere billeder af min madlavning.

17 Kommentarer

Anne 1. maj 2019 - 08:03

Hej Stinna

Jeg synes du har en dejlig blog, som inspirerer mig.

Jeg har lagt mærke til, at du tidligere har nævnt, at din kæreste spiser fx oksekød eller lignende til en ret. Herhjemme er det også kun mig der er vegetar, derfor kunne det være vildt fedt med et oplæg om hvordan I løser det hos jer og hvad han typisk spiser til dine lækre retter.

Jeg synes nemlig tit, at jeg ender med at lave 2 separate måltider, med mindre at vi fx får wraps/pita/burger/lignende og jeg så spiser bønner/falafler og han oksekød/frikadeller til.

Håber du har lyst til, at dele ud af dine gode erfaringer. God dag

Reply
Stinna 3. maj 2019 - 09:27

Hej Anne. Tusind tak :-) Jeg har faktisk skrevet om det lidt her: https://stinna.dk/ikke-kategoriseret/din-kaereste-ogsaa-vegetar.html.
Men jeg vil da overveje at skrive om det i igen. Hav en skøn dag.

Reply
Jeanette 15. juli 2019 - 09:36

Hej Stinna
Ved du om spinatpandekager bliver trælse af at blive frosset?

Reply
Stinna 16. juli 2019 - 09:14

Hej Jeanette. Det ved jeg desværre ikke. Jeg har aldrig forsøgt at fryse dem :-)

Reply
Steen 25. december 2019 - 23:15

Umiddelbart lyder det interessant, for en “vegetaner/vaganer,
så jeg kigger nærmere på siden, om et par dage!

Reply
Stinna 26. december 2019 - 11:06

Hej Steen – tak for din kommentar :-) Jeg er ikke helt sikker på at jeg forstår hvad du mener med, at vente et par dage?

Reply
Steen 25. december 2019 - 23:18

JEANETTE!
Prøv selv (fx. med en eller to – og bliv klogere!

Reply
Laila 25. februar 2020 - 21:42

Hej, tak for en lækker opskrift jeg vil glæde mig til at prøve. Tænker om man kan skifte noget af melet ud med husk? Vil helst helt undgå mel ( har en ret sart mave) men har du testet noget i den stil?

Reply
Stinna 26. februar 2020 - 09:33

Hej :-) Tak skal du have. Jeg har desværre ikke prøvet at lave dem med husk. Skriv endelig hvis du får det afprøvet.

Reply
Sabrina 24. maj 2020 - 14:17

Hej! :-)

Ved du hvor længe de kan holde sig i køleskab?

Mvh.

Reply
Stinna 26. maj 2020 - 08:13

4-5 dage vil jeg tro :-)

Reply
Ellen Rye Petersen 1. februar 2021 - 17:50

Hej Stine

Har i dag lavet spinatpandekager, tak for opskriften, de er blevet gode og smager godt

Kh Ellen

Reply
Stinna 1. februar 2021 - 17:51

Hvor er det dejligt at høre. Tak for tilbagemeldingen.

Reply
Bonny 2. februar 2021 - 17:31

5 stars
Rigtig nemt at lave, vi er ikke vegetarisk så har brugt mælk i sted for vand, spinat pandekage smagt virkelig godt.
Skal laver flere af dem i fremtider

Reply
Stinna 2. februar 2021 - 17:55

Tusind tak – hvor er det dejligt at høre.

Reply
Jette Noes 26. april 2023 - 18:58

Glæder mig til at prøve dine spinatpandekager, ja de kan fryses, men man må jo ikke genopvarme spinat ???
Vh Jette

Reply
Stinna 27. april 2023 - 11:16

Dejligt!
Faktisk må spinat gerne opvarmes – læs fx her :-)

https://www.dr.dk/nyheder/indland/bare-rolig-du-maa-gerne-genopvarme-spinat-og-persille

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.