Chana masala

af Stinna
Chana Masala

Chana masala er en vegetarisk indisk gryderet, som er fyldt med smag og spises med ris, naanbrød og raita til.

Indisk vegetarret med kikærter

Opskriften herunder er inspireret af den indiske ret chana masala. Jeg har dog valgt at lave den på min måde og har tilsat lidt ekstra tomat. Den smager skønt og har en krydret smag. Retten er lavet med skønne krydderier, hvidløg, ingefær og kikærter. Opskriften rækker til 4 personer, hvis I også spiser tilbehør til.

Chana masala

Den indiske gryderet er til 4 personer, hvis det spises med ris, naanbrød og yoghurt til.
Forb. tid3 min
Tilb. tid30 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Indisk, Vegetarisk
Antal: 4 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 1 stk. stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 x 2 cm frisk ingefær
  • lidt frisk chili
  • 2 spsk. spidskommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. tørret gurkemeje
  • 1/2 tsk. stødt nellike
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. kanel
  • 6 stk. store tomater
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1/2-1 spsk. citronskræl
  • 2 stk. laurbærblade
  • evt. lidt vand
  • 1 dåse kikærter
  • salt og peber

Tilbehør: raita (indisk yoghurtdip) og naanbrød.

  • ris

Sådan gør du

  • Start med at hakke løg og hvidløg. Kom olie på en stor pande (eller gryde) og tilsæt hakkede løg og hvidløg. Lad det stege lidt – det må ikke blive brunt.
  • Riv ingefær fint. Hvis du bruger økologisk ingefær, behøver du ikke at skrælle det. Tilsæt det til panden.
  • Tilsæt nu chili, spidskommen, koriander gurkemeje, nellike, kardemomme og kanel. Rør rundt mens det steger et øjeblik.
  • Skær tomater i tern og tilsæt i panden. Tilsæt dåserne med hakkede tomater, fintrevet citronskræl og laurbærblade. Lad det nu simre, til saucen er kogt lidt ind.
  • Skyl kikærterne grundigt. Tilsæt dem til panden, sammen med salt og peber.
  • Server retten sammen med ris, indisk yoghurtdip og naanbrød.

Indiske retter

Indisk mad er én af mine favoritter. Jeg kan anbefale at servere hjemmelavede vegetariske samosaer til denne ret – og måske også servere mangochutney til.

Chana Masala
Chana Masala

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy