2,7K
Mangochutney er en skøn krydret chutney lavet af frisk mango, løg, hvidløg, æblecidereddike, sukker og skønne krydderier.
Hjemmelavet mangochutney
Opskriften herunder er lavet med en masse krydderier. Derfor er den heller ikke flot gul, men i stedet mere brun. Den smager dog fantastisk som tilbehør til indiske retter – fx som tilbehør til vegetarisk samosa.
Mangochutney
Antal: 1 portioner
Ingredienser
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. frisk mango
- 2 dl vand
- 1/2 dl sukker
- 1/2 dl æblecidereddike
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. kardemomme
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/2 tsk. koriander
- salt og peber
Sådan gør du
- Start med at hakke løg og hvidløg fint. Kom det i en gryde med lidt olie. Lad det stege lidt – det må ikke blive brunt.
- Skær mango i mindre tern.
- Kom mango og resten af ingredienserne i en gryde. Lad det koge, til mango er mørt og der ikke er meget væske tilbage.
- Smag til med salt. Opbevares på køl.
Ellers kan du servere mangochutney som tilbehør til indisk dahl, sammen med hjemmelavede naanbrød og indisk raita.
