Nem vegetarisk hverdagsmad – bagte grøntsager, hummus og falafler

6,9K

Nem vegetarisk hverdagsmad. Selvom jeg elsker at lave mad, så har jeg også dage, hvor jeg ikke orker at lave aftensmad. Eller dage hvor jeg kommer så sent hjem, at aftensmaden bare skal være virkelig nem at lave. Sådan en dag havde jeg forleden, hvor jeg endte med at lave nem, god og sund aftensmad alligevel. Så jeg vil i dette indlæg gerne komme med en idé til, hvordan man kan lave virkelig nem aftensmad.

Selvom det meste mad jeg deler herinde er rimelig nemt, så er dette bare lige en tand nemmere. Så det er altså helt perfekt til de dage, hvor man virkelig ikke orker at lave mad.

Falaflerne har jeg købt på frost og de er fra mærket Urtekram. De findes i de fleste supermarkeder og smager skønt. Selvom jeg godt kan lide at lave mine egne falafler, så er det bare ikke altid at jeg lige får det gjort – og så er det genialt, at man kan købe nogle færdige. Min opskrift på falafler er lige her, hvis du selv vil lave dem.

Derudover spises de bagte rodfrugter og falaflerne sammen med hummus. Igen findes der nogle ganske udmærkede slags hummus i mange supermarkeder, hvor de står på køl. Men ellers så kan man hurtigt blende sin egen og have til mange dage, det gør jeg ofte herhjemme – min opskrift er lige her.

Hvad spiser I, når det skal være ekstra nemt?

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.