Så blev det igen weekend og dermed også tid til næste uges madplan – uge 7.
Hver anden dag består madplanen af rester – herhjemme er vi vilde med rester, så vi ikke skal stå i køkkenet hver dag. Jeg håber at I kan blive inspirerede til ugens aftensmad. Der er i denne madplan fokus på nem hverdagsmad, hvor det er nemt at få spist grøntsager. Jeg har forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så der er ekstra fokus på at få brugt de ingredienser man alligevel har fået købt.
God fornøjelse! Jeg håber at I kan få lidt inspiration.
MANDAG: Vegetarisk linselasagne med bechamelsauce.
Ugens første ret er denne lækre vegetariske linselasagne, som vi begge er vilde med herhjemme. I tomatsaucen har jeg tilsat røde linser, som giver en god konsistens til saucen og giver mæthed. Derudover er der i lasagnen tilsat bechamel, som giver den lækreste cremede konsistens og smag.
Lav gerne en stor portion, så der også er til tirsdag.
TIRSDAG: Rester fra mandag.
ONSDAG : Vegansk panang med grøntsager, edamamebønner og kokosmælk.
Onsdagens ret er denne lækre asiatiske ret med kokosmælk, peanutbutter, grøntsager og en smagfuld sauce. Serveres med ris til.
Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.
TORSDAG: Rester fra onsdag.
FREDAG: Asiatisk kålsalat med peanutbutterdressing.
Fredagens ret er denne asiatiske kålsalat med peanutbutterdressing, edamamebønner og peanuts. Server evt. sammen med disse lækre edamamedeller.
LØRDAG: Hjemmelavet pizza.
Lørdagens menu består af hjemmelavet pizza. Prøv evt. denne grove fuldkornsbund.
SØNDAG: Restedag eller tærtedag
Søndag er igen i år en restedag. Spis de rester du har i køleskabet eller brug ugens grøntsager og rester i en lækker tærte. Måske denne tærte med karameliserede rødløg?
SØDE SNACKS
Denne uges søde snack disse lækre cookiedough-kugler, som er lavet med kikærter. Min kammerat som ellers ikke er til sunde kager, er helt vild med disse.
Find opskriften lige her
