Endnu en vegetarisk madplan. Jeg har forsøgt at have forskellige spændende opskrifter på madplanen, så der er lidt for enhver smag.
Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne.
Denne uge byder på:
- MANDAG: Vegetarisk panang med kokosmælk og peanutbutter
- TIRSDAG: Aloo gobi – indisk ret med blomkål og kartofler
- ONSDAG: Nem tomatsuppe med fløde
- TORSDAG: Rødbedebøffer med hvidløgsdressing og kartoffelsalat
- FREDAG: Stegte grøntsager (stir fry)
- LØRDAG: Hjemmelavet pizza
- SØNDAG: Reste-dag
Lørdagen byder på pizza (ingredienserne er ikke skrevet på listen) og søndag byder på rester fra ugen. Nederst har jeg lavet en indkøbsliste – men I har sikker mange af ingredienserne allerede. God fornøjelse.
MANDAG
Vegetarisk panang med en masse grønt, kokosmælk og peanutbutter. Find opskriften på panang her.
TIRSDAG
Tirsdagen byder på indisk aloo gobi med blomkål. Skøn og krydret ret.
ONSDAG
Den nemmeste tomatsuppe. Opskriften er udviklet sammen med min niece – og er derfor ganske børnevenlig.
TORSDAG
FREDAG
Vegetarisk stir fry – grøntsager stegt på panden med soyasauce.
LØRDAG
Lørdag byder på hjemmelavet pizza med krydret tomatsauce (opskrift er ikke på indkøbslisten).
Indkøbsliste
| GRØNT | KØLE-OG FROSTVARER |
| 8 løg 12 fed hvidløg 1 pakke frisk ingefær 3 gulerødder 2 stk. broccoli 2 stk. citron Friske koriander 900g kartofler 1 blomkål 1 stk. lime 1 stk. porre 200 g cherrytomater 1 bundt bredbladet persille Purløg 300 g rødbede 1 stk. rødløg 2 stk. rød peberfrugt 200g champignon 1 spidskål | 200g frosne edamamebønner (uden bælg) 3 dl piskefløde Salatost 1 dl græsk yoghurt 3 stk. æg |
| TØRVARER | |
| Rød karrypasta 1 dåse kokosmælk Sukker Peanutbutter Ris (panang, aloo gobi og stir fry) Salte peanuts Salt og peber Garam masala (indisk blandingskrydderi) Koriander, støft 3 dåser hakkede tomater Oregano Paprika Grøntsagsbouillonterning Suppehorn Flutes til suppe Grøn pesto Mandler 2 dl havregryn Olie til stegning Spidskommen, stødt Soyasauce Lys eddike Majsstivelse Sesamfrø |
Find mine ældre vegetariske madplaner lige her.
