Vegetarisk madplan uge 19

af Stinna

Endnu en vegetarisk madplan. Jeg har forsøgt at have forskellige spændende opskrifter på madplanen, så der er lidt for enhver smag.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne.

Denne uge byder på:

  • MANDAG: Vegetarisk panang med kokosmælk og peanutbutter
  • TIRSDAG: Aloo gobi – indisk ret med blomkål og kartofler
  • ONSDAG: Nem tomatsuppe med fløde
  • TORSDAG: Rødbedebøffer med hvidløgsdressing og kartoffelsalat
  • FREDAG: Stegte grøntsager (stir fry)
  • LØRDAG: Hjemmelavet pizza
  • SØNDAG: Reste-dag

Lørdagen byder på pizza (ingredienserne er ikke skrevet på listen) og søndag byder på rester fra ugen. Nederst har jeg lavet en indkøbsliste – men I har sikker mange af ingredienserne allerede. God fornøjelse.

MANDAG

Vegetarisk panang med en masse grønt, kokosmælk og peanutbutter. Find opskriften på panang her.

TIRSDAG

Tirsdagen byder på indisk aloo gobi med blomkål. Skøn og krydret ret.

Tomatsuppe

ONSDAG

Den nemmeste tomatsuppe. Opskriften er udviklet sammen med min niece – og er derfor ganske børnevenlig.

FREDAG

Vegetarisk stir fry – grøntsager stegt på panden med soyasauce.

LØRDAG

Lørdag byder på hjemmelavet pizza med krydret tomatsauce (opskrift er ikke på indkøbslisten).

Indkøbsliste

GRØNTKØLE-OG FROSTVARER
8 løg
12 fed hvidløg
1 pakke frisk ingefær
3 gulerødder
2 stk. broccoli
2 stk. citron
Friske koriander
900g kartofler
1 blomkål
1 stk. lime
1 stk. porre
200 g cherrytomater
1 bundt bredbladet persille
Purløg
300 g rødbede
1 stk. rødløg
2 stk. rød peberfrugt
200g champignon
1 spidskål
200g frosne edamamebønner (uden bælg)
3 dl piskefløde
Salatost
1 dl græsk yoghurt
3 stk. æg
TØRVARER
Rød karrypasta
1 dåse kokosmælk
Sukker
Peanutbutter
Ris (panang, aloo gobi og stir fry)
Salte peanuts
Salt og peber
Garam masala (indisk blandingskrydderi)
Koriander, støft
3 dåser hakkede tomater
Oregano
Paprika
Grøntsagsbouillonterning
Suppehorn
Flutes til suppe
Grøn pesto
Mandler
2 dl havregryn
Olie til stegning
Spidskommen, stødt
Soyasauce
Lys eddike
Majsstivelse
Sesamfrø

Find mine ældre vegetariske madplaner lige her.

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy