Aloo gobi – lækker indisk vegetarret med blomkål og kartofler

af Stinna

Aloo gobi - vegetarisk indisk retAloo gobi – vegetarisk indisk ret, som jeg er stødt på under et af mine mange besøg på den indiske restaurant i Aarhus. Jeg er vild med indisk mad, som er skønt krydret, indeholder en del grøntsager og ofte har en cremet sauce.

Aloo gobi

Aloo gobi betyder, ifølge en tur på google, noget ala en ret med kartofler og blomkål. Retten består derfor at kartofler, blomkål, skønne krydderier, ingefær, tomatsauce og lidt limesaft. Der er ikke tilsat kokosmælk til denne ret, hvilket ellers er noget jeg altid tilføjer – men retten mangler det ikke, så prøv uden.

Det er allerede 2. gang på en uge, at jeg laver denne ret – simpelthen fordi, at den smager SÅ godt og er nem at lave.
Aloo gobi - vegetarisk indisk ret

Indisk vegetarret

Nu havde jeg på forhånd ingen idé om, hvordan dælen man skulle lave denne ret. Derfor har jeg samlet lidt inspiration fra nogle udenlandske sider på google og blandet det hele godt sammen og kommet frem til min variant, som jeg synes er perfekt krydret og smager virkelig godt med lidt ris til.

Mængden her vil jeg sige er til fire personer, hvis der også spises ris til. Retten er også virkelig lækker dagen efter, så selvom I ikke er 4 personer, så kan jeg anbefale jer at lave denne størrelse.

En anden lækker indisk ret er denne: Sund mad på SU – indisk vegetarisk curry

Aloo gobi
Udskriv
5 fra 1 stemme

Aloo gobi - vegetarisk indisk ret med blomkål og kartofler

Forb. tid15 min
Tilb. tid30 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Indisk, Vegetarisk
Antal: 4 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

Aloo gobi:

  • 300 g kartofler
  • 1 stk. blomkål
  • 2 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 x 2 cm frisk ingefær
  • 1/2 spsk. spidskommen
  • 1 spsk. garam masala blandingskrydderi
  • 3/4 tsk. tørrede koriander stødt
  • 1 stk. dåse hakkede tomater
  • 5 dl vand
  • salt
  • saft af 1/2 lime

Tilbehør:

  • yasminris
  • eventuelt lidt creme fraiche eller soyayoghurt

Sådan gør du

  • Start med at skære kartoflerne i tern og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter.
  • Snit løg, hvidløg og ingefær fint. Kom lidt olie på en pande og steg løg, hvidløg og ingefær et minuts tid.
  • Tilsæt spidskommen, garammasala, koriander og steg det med et øjeblik.
  • Tilsæt hakkede tomater og vand.
  • Når kartoflerne har kogt ca. 10 minutter, kommes de på panden sammen med hakket blomkål.
  • Lad retten koge til kartofler og blomkål er møre.
  • Smag til med salt og limesaft.
  • Spises med kogte ris.
  • Velbekomme!


Aloo gobi - vegetarisk indisk ret

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag. Du er også velkommen til at skrive en kommentar herunder, hvis du har spørgsmål eller feedback til opskriften. Hvis du laver min mad, vil jeg elske at se et billede af det på instagram.

Print Friendly, PDF & Email
15 Kommentarer

15 Kommentarer

stinna 12. august 2017 - 22:41

Hvor får man god indisk i Århus?
Mvh Stinna

Reply
Stinna 13. august 2017 - 10:30

Jeg er ret vild med pearl india :-)

Reply
Rikke 21. august 2017 - 18:03

Vi lavede det her til aften hjemme hos os, og det blev så lækkert. Vi havde en rest Tandoori masala, som vi brugte i stedet for Garam masala.
Tak for opskriften.

Reply
Stinna 22. august 2017 - 19:42

ej hvor skønt! Jeg har faktisk aldrig prøvet tandorri masala – det må jeg få prøvet :-) Dejligt at du kunne lide det.

Reply
Vegetarisk madplan uge 35 - Stinna 27. august 2017 - 16:49

[…] Få opskriften ved at klikke lige her. FREDAG Pasta med skøn cremet tomatsauce med gulerødder […]

Reply
Indisk curry med blomkål og gulerødder - vegansk indisk ret med ris 23. september 2017 - 07:00

[…] Julie for nogle uger siden. Én uge forinden havde Julie været hjemme hos mig, hvor jeg havde lavet min aloo gobi, som vi spiste til frokost. Da vi så skulle spise hos Julie, valgte hun at vi skulle lave en […]

Reply
5 opskrifter på ægte efterårsmad - Stinna 18. oktober 2017 - 08:11

[…] Indisk vegetarret – aloo gobi. Igen en ret fyldt med skønne krydderier og serveret med ris til. Det er virkelig en af favoritterne herhjemme. Find opskriften lige her.  […]

Reply
Julie 22. oktober 2017 - 10:13

Kan man tilføje kidneybønner eller kikærter til retten for at få noget protein? :)

Reply
Stinna 23. oktober 2017 - 08:15

Det kan du sagtens – jeg tror personligt, at kikærter er bedst deri :-)

Reply
5 opskrifter på varmende indiske vegetarretter 24. februar 2018 - 18:53

[…] første ret er denne lækre aloo gobi. Alene navnet er herligt, men retten smager virkelig godt. Herhjemme spiste vi den med ris og […]

Reply
Vegetarisk madplan uge 16 - Stinna 15. april 2018 - 09:15

[…] *|MC_PREVIEW_TEXT|* MANDAG Aloo gobi Mandagens aftensmad består af den indiske ret aloo gobi. Den er lavet med kartofler og blomkål. Opskriften her rækker til 4 personer. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til i morgen. Få opskriften ved at klikke lige her.  […]

Reply
Diana 26. april 2019 - 07:59

Hej Stinna.
Tak for en dejlig blog
Dette er blevet en af mine ynglingsvegetar retter – selvom jeg ikke er vegetar, men bare gerne vil skære ned for kødforbruget.
Min mand er desværre ikke så vild med den – kan jeg stadig lave samme portion og så fryse noget af det ned til en anden dag?
Hvis jeg gerne vil se, hvad en vegetar spiser i løbet af en dag, fra morgen til aften – har du så nogle forslag og inspiration?
Ha en skøn weekend – mvh Diana

Reply
Stinna 28. april 2019 - 10:17

Hej Diana, tusind tak skal du have :-).
Jeg tænker sagtens at den kan fryses ned. Jeg har ikke forsøgt, men fryser næsten alle rester ned. Jeg har faktisk aldrig skrevet hvad jeg spiser på én dag, men det vil jeg da overveje.

Mange hilsner,
Stinna – og god søndag

Reply
Janus 3. oktober 2019 - 11:32

5 stars
Som vegetarisk ret er den sikkert god og masser i overskud så man kan gå på kompromos og lade manden få noget kød dagen efter ved at blande en cremefine eller en kvart liter fløde i sammen med en pakke svitset bacon så bliver den kun bedre.

Reply
Stinna 5. oktober 2019 - 08:44

Det kan man sagtens gøre, som man vil :-) Dejligt at du kunne lide retten. Tak.

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.