Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter

af Stinna

Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter

Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter. Jeg har virkelig glædet mig til at dele denne opskrift med jer, for nøj hvor smager disse cookiedough kugler altså godt. Jeg ved at mange rynker på næsen når man nævner, at der er kikærter i – men lov mig at prøve dem, for man kan ikke smage kikærterne og kuglerne smager så skønt.

Jeg lavede disse i sidste uge og serverede dem for forskellige gæster. Ingen af dem kunne smage, at der var kikærter i (jeg undlod at fortælle det) og var vilde med smagen. Jeg har før lavet en anden kage med chokolade, appelsinskal og kikærter og da de tre ingredienser fungerer godt sammen, så skulle de også i denne opskrift.

Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter

Disse cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter hverken smager eller har konsistens som kikærter. Men de giver en dejlig blød midte, som passer virkelig godt til den sprøde chokolade. De skal spises kolde og gerne med en god kop kaffe til. De er smagt til med appelsinskal, kardemomme og lidt mandelessens. Mandelessensen kan sikkert sagtens undværes, men jeg synes at de to andre skal i – for det er nemlig det der giver den fine smag.

Herunder er opskriften angivet. Jeg har skrevet at der bliver omkring 15 stk., men det er alt efter hvor store de laves. Lav dem ikke for store, de er lækrest som nogle små kugler. Til jer der er interesseret i det, så er disse kugler veganske, glutenfri og mælkefri.

Nu til opskriften på cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter:

Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter (15-20 stk.)

Ingredienser:
    • 1 dåse kikærter
    • 4-5 spsk. agavesirup / kokossirup / ahornsirup
    • 100g mandler
    • ét lille drys salt
    • 2 spsk. peanutbutter
    • lidt kardemomme
    • 1/2 tsk. vaniljepulver
    • skal af 1/4 øko appelsin
    • gerne lidt mandelessens
    • 50g chokolade i dejen
  • 50-80 til chokolade til overtræk (jeg brugte en 70% – tilsæt evt. 1 spsk.kokosolie, for en tyndere chokolade)

Fremgangsmåde:

    1. Skyl kikærterne grundigt.
    1. Kom mandler i en minihakker og blend det fint.
    1. Tilsæt resten af ingredienserne (pånær chokolade) til minihakkeren og blend det, til det har en ensartet konsistens.
    1. Tilsæt hakket mørk chokolade og rør det hele rundt.
    1. Sæt dejen i køleskabet (eller gerne fryseren) i et kvarters tid.
    1. Dejen kan nu trilles til kugler, som overtrækkes med smeltet chokolade.
    1. Sættes på køl og spises kolde.
  1. Velbekomme.

Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter Cookiedough kugler med appelsinskal og kikærter

Print Friendly, PDF & Email
24 Kommentarer

24 Kommentarer

Louise 12. februar 2018 - 17:01

Hvor længe kan de holde sig i køleskabet?

Reply
Stinna 12. februar 2018 - 17:04

En uges tid vil jeg tro. Men herhjemme blev de spist hurtigere. Jeg tror også at de kan fryses, men så skal det være før de overtrækkes :-)

Reply
Sif 12. februar 2018 - 17:39

Dem må jeg prøve at lave! :)

Reply
Stinna 12. februar 2018 - 20:49

Jeg håber at du kan lide dem :-)

Reply
Helle 13. februar 2018 - 19:19

Hvor meget mandelessens kom du i? :)

Reply
Stinna 13. februar 2018 - 19:50

Ca. 1/4 tsk. :-)

Reply
Mette 13. februar 2018 - 19:21

Hej Stinna!
Hvad er mængden af kikærter?
Er det korrekt at de ikke skal moses?

Reply
Stinna 13. februar 2018 - 19:51

Hej Mette, jeg har lige skrevet det lidt tydeligere :-)
Alle ingredienserne pånær chokolade skal i minihakkeren.

Reply
Stinna 13. februar 2018 - 19:52

Og de kikærter jeg bruger, der er der ca. 240g i drænet vægt.

Reply
Lise 16. februar 2018 - 07:20

Hej.
Kan man godt bruge en blender i stedet for minihakker?

Vh Lise

Reply
Stinna 16. februar 2018 - 09:22

Hej,
det kan du godt, hvis din blender en god. Mange blendere kan ikke blende, hvis der ikke er meget væske :)

Reply
Amanda 17. februar 2018 - 20:04

Skal man bruge kogte kikærter

Reply
Stinna 18. februar 2018 - 22:25

Ja det skal man – en dåse :)

Reply
Sabrina 17. februar 2018 - 23:18

Jeg vil bare lige sige at det er den eneste sunde dessert jeg har smagt hvor jeg bare har tænkt “nøj hvor smager det godt!” var ellers ved at miste håbet for sundere desserter

Reply
Stinna 18. februar 2018 - 22:28

Ej hvor er du sød – mange mange tak for den kommentar :)

Reply
Vegetarisk madplan uge 8 18. februar 2018 - 22:25

[…] SØDE SNACKS Denne uges søde snack er de skønneste cookiedough kugler med appelsin og kikærter. Men lad jer ikke skræmme af kikærterne – dem kunne min familie ikke smage. Få opskriften lige her. […]

Reply
Chokolade fudge kugler med bønner - Stinna 4. maj 2018 - 18:58

[…] til noget lækkert, gerne sødt og endte med at lave disse. De er lavet ud fra opskriften på mine sundere cookiedough kugler, men er  nu lavet i en chokoladeversion med […]

Reply
Vegetarisk madplan uge 30 - Stinna 22. juli 2018 - 10:35

[…] SØDE SNACK: Ingen uge uden en sød snack. I denne uge går pladsen til mine lækre cookiedough-kugler, som er lavet med kikærter. Lad jer ikke skræmme af at der er kikærter i, man kan ikke smage det […]

Reply
Tina Mogensen 10. oktober 2018 - 21:22

Simpelthen elsker disse kugler!! Nam…
Smeltede chocolade med appelsinsmag som jeg dyppede dem i – for søren hvor var det godt :)

Reply
Stinna 14. oktober 2018 - 07:39

Det er jeg glad for at høre. Jeg må også prøve med appelsin-chokolade næste gang :-)

Reply
Signe 9. november 2018 - 05:27

Jeg skal helt sikkert prøve og lave dem her, er vild med det sundere valg af snacks..
Har du prøvet og lave de sundere guld karameller med dadler og sukkerfri mørk chokolade?? De er altså også bare lækre

Reply
Stinna 9. november 2018 - 20:03

Det har jeg aldrig prøvet – det må jeg snart prøve! :-) Er det bare dadler og chokolade?

Reply
Malene 2. januar 2019 - 20:32

Kan man bruge kokosolie i stedet for sirup?

Reply
Stinna 3. januar 2019 - 21:59

Hej Malene, det tror jeg desværre ikke. Sirup er med til at binde det lidt sammen. Men måske kokosolie og så nogle dadler? Lad mig endelig høre, hvis du får det afprøvet :)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.