På denne side får I opskrifter på nem og sund vegetarisk aftensmad. Jeg elsker at lave mad og jeg har særligt en kærlighed for nemme og velsmagende lækre vegetarretter, som også gerne må være sunde.
Vegetarretter – lækre vegetariske opskrifter
Smagen er det vigtigste for mig i min madlavning og derfor bruger jeg gerne en del krydderier, krydderurter og andre smagsgivere. De fleste ingredienser jeg bruger kan købes i det lokale supermarked. Så hvis du er på jagt efter vegetaropskrifter, så har jeg en masse bud her på vegetarisk aftensmad – både på nemme hverdagsretter, vegetariske gryderetter, sunde vegetarretter, nemme vegetariske måltider, indiske retter, pizza, suppe, pastaretter og andet. Noget af det i en smule sundere variant, men uden at det går ud over smagen.
De fleste af opskrifterne er hurtige at lave og er derfor virkelig nem mad. Enkelte tager lidt længere at lave og passer perfekt til gæstemad eller fredagsmad.
Herunder kommer mine bedste vegetar opskrifter. Få opskrifterne lige her:
Aftensmad
-
Gnocchi med tomatsauce
-
Vegetarisk minestronesuppe – krydret italiensk tomatsuppe med nudler
-
Vegetarisk stir fry
-
Aloo tikki
-
Vegetar quesadillas
-
Svamperisotto med timianolie
-
Pizzadej
-
Bagt butternutsquash med tahindressing
-
Vegetarisk blinis med guacamole syltede rødløg
-
Grøntsager i pikantsauce
-
Pasta i flødesauce med peberfrugt og persille
-
Chana masala
-
Vegetarisk flammkuchen
-
Selleribøffer
-
Vegetarisk lahmacun
-
Pasta i auberginecreme
-
Vegetarisk samosa
-
Vegetarisk gullash
-
Vegetarisk gyros
-
Vegetariske madpandekager med bønnefyld
-
Tomatsuppe
-
Ovnbagte kartofler med hvidløg og rosmarin
-
Forslag til vegetarisk nytårsmenu
-
Kikærtesuppe
-
Spinatpandekager
-
Chili sin carne
-
Haydari
-
Majspandekager – pandekager lavet af majsmel
-
Vegetarfrikadeller med edamamebønner
-
Indisk dahl – nem opskrift på lækreste dhal
-
Madpandekager
-
Nøddepostej – vegetarisk julealternativ til kød
-
Linsesuppe med kokosmælk
-
Tortilla pizza
-
Rødbedebøffer
-
Spinatvafler – nemme grønne madvafler
-
Kikærtegryde med kokosmælk, kartofler og røde linser
-
Grønkålspandekager
-
Vegetarisk paprikagryde – vegetarisk gryderet
-
Pizzasauce
-
Tabouleh
-
Squashfrikadeller
-
Ratatouille
-
Pastasalat med pesto og kikærter
-
Kikærteblinis med guacamole
-
Vegetariske boller i tomatsauce
-
Vegetar lasagne – vegetarisk linselasagne
-
Nem tomatsauce
-
Banh xeo
-
Vegetarisk wok med kokosmælk
-
Risengrød
-
Vegetarisk butter chicken
-
Kartoffelsuppe med porre
-
Pasta med græskarsauce og stegte svampe
-
Indisk vegetarret med spinat og kikærter
-
Vegetarisk gryderet med aubergine og linser
-
Sommersalat – quinoasalat med persille, blåbær og feta
-
Nem vegetarisk hverdagsmad – vegetarisk one-pot pasta
-
Græsk vegetarmad
-
Ærterisotto
-
Græske kartofler med krydderier
-
Spaghetti i cashewnødde-sauce med svampe
-
Persisk auberginegryderet med tomat, hvidløg og krydderier
-
Vegetarisk pastafad
-
Dosa – madpandekager med kikærtemel
-
Bønnedeller med feta og soltørrede tomater
-
Jordskokkesuppe med ristede kikærter og æble
-
Marrokansk vegetarmad
-
Vegetarisk korma – indisk vegetarret med blomkål og kidneybønner
-
Marrokansk dip med tomater og aubergine – Zaalouk
-
Bagt blomkål med BBQ marinade
-
Nem vegetarisk hverdagsmad – bagte grøntsager, hummus og falafler
-
Tærte med karamelliserede løg, mozzarella og rosmarin
-
Vegansk linsegryde med gulerødder og kokosmælk
-
Pastasalat vendt i guacamole med feta og kikærter
-
Æggekage med broccoli og ost
-
Tomatsuppe med kokosmælk og røde linser
-
Grønkålssalat med bagte gulerødder med marrokansk dressing
-
Vegetarisk panang med grønt, rød karrypasta og kokosmælk
-
Galette med græskar og feta
-
Rødbedetærte med feta
-
Mad til fryseren – fryseegnede vegetarretter
-
Græskar curry – gryderet med græskar og kokosmælk
-
Tyrkisk middag – tyrkiske vegetarretter
-
Wokret med græskar, nudler og palmekål
-
Efterårssalat med gulerødder, ristede kikærter, persille og feta
-
Pasta med rød pesto, parmesanost og pinjekerner
-
Græskardeller med feta – vegetardeller med græskar
-
Marrokansk gulerodssalat med kikærter og pistacienødder
-
Quinoafrikadeller – vegetariske deller med quinoa og feta
-
Nektarinsalat med feta og tomat
-
Broccolisalat med æble og græsk yoghurt
-
Sommersalat med bulgur, granatæble, feta, persille og mynte
-
Rösti med gulerødder og kartofler
-
Spaghetti i linsesauce
-
Sommersalat med bulgur, edamamebønner, granatæble og feta
-
Pasta med bagte tomater og flødesauce
-
Nem hverdagsmad – pasta og grønt i kokosmælk
-
Salat med perlebyg og persille
-
Indisk vegetarret – kikærter i cashewnødde-sauce
-
Kisir – tyrkisk bulgursalat
-
Salat med butterbeans, persille og feta
-
Cremet pastaret med peberfrugtsauce og fløde
-
Vegetarisk rød karry – blomkål og røde linser i rød karry-kokos sauce
-
Nudler i grøn karry med edamamebønner
-
Asiatisk rødkåls med peanutbutterdressing
-
Mulligatawny – vegetarisk indisk suppe
-
Afrikansk linseret med røde linser, peanutbutter og spinat
-
Vegetarisk gryderet med rødvin og linser
-
Madvafler med linsefyld og artiskokcreme
-
Vegetarisk tikka masala med blomkål
-
Spicy thai gulerodssuppe
-
5 opskrifter på varmende indiske vegetarretter
-
Vegetarisk tacosuppe
-
Simpel spidskålssalat med soyaristede solsikkekerner
-
Kikærtepandekager – madpandekager med kikærtemel
-
Ærtesuppe med grøn karrypasta og kokosmælk
-
Vegetarisk brun sovs – den perfekte julesauce
-
Syltede rødløg med æblecidereddike
-
Rødbedesuppe med ingefær og kokosmælk
-
Indisk dahl med gulerødder
-
Vegetarisk borscht – suppe med rødbede
-
Mine 5 favoritsupper
-
Falafler med gulerødder
-
Indisk dahl med græskar
-
5 opskrifter på ægte efterårsmad
-
Hokkaidosuppe med røde linser, kokosmælk og karrypasta
-
Indiske gule ris – tilbehør til indisk curry
-
Broccolisalat med peanutbutterdressing og soyamandler
-
Spicy peanutsuppe med nudler
-
Indisk curry med blomkål og gulerødder
-
Butternut curry – spicy butternutsquash ret
-
Speltotto med græskar og kantareller
-
Vegetarisk cremet onepot pasta
-
Grov pizza – pizza med fuldkornsbund
-
Sund mad på SU – indisk vegetarisk curry
-
Aloo gobi – lækker indisk vegetarret med blomkål og kartofler
-
Thaisuppe – Asiatisk vegetarisk suppe
-
Pasta med tomat-gulerodssauce
-
Falafelsalat med avocado-tahin dressing
-
Asiatisk one pot pasta
-
Gnocchi af søde kartofler med forårsløg og parmesan
-
Falafler med søde kartofler
-
Pandebrød af kikærtemel (vegansk)
-
Vegetarisk one pot pasta
-
Bønnefritter med parmesan
-
Quinoasalat med feta og hindbær
-
Falafelburger med guacamole og hjemmelavet salsa
-
Fyldte søde kartofler med mexicansk fyld
-
Små blomkålspizzaer med parmesan og grøn pesto
-
Veganske madpandekager med kikærtemel
-
Sådan laver du den perfekte salat med 3 trin
-
Arepas – glutenfri pitabrød bagt af majsmel
-
Pakora – indisk snack med grønt og kikærtemel
-
Indisk vegetarisk suppe
-
Vegetarisk broccolisalat med creme fraiche dressing
-
Vegetarisk burrito Bowl
-
Vegetarisk sweet potato pizza
-
Vegetarisk bolognese – linsebolognese med fuldkornsspaghetti
-
Glutenfri spinatpandekager
-
Asiatisk salat
-
Grønkålssalat med edamamebønner og peanutbutterdressing
-
Koldhævet grov pizzadej – sprød og grov pizza
-
Grov tærte med tomat og timian
-
Vegetarisk indisk curry – med kartofler og kokosmælk
-
Naanbrød – nemme grove naanbrød
-
Rajma – vegansk indisk ret med kidneybønner og garam masala
-
Bønner stegt i ingefær og soya
-
Tortillas
-
Sundere tømmermændsmad til d. 1. januar
-
Mexicansk salat med bønner og guacamole
-
5 vegetariske efterårssupper
-
Broccolisuppe – med kokosmælk og karrypasta
-
Bygotto med jordskokker, rosmarin og parmesan
-
Søde kartoffel fritter
-
Min mors bedste blomkålssuppe – blomkålssuppe med kokosmælk
-
Bagt græskar
-
Stegte nudler og grøntsager i soyasauce
-
Spaghetti med blomkåls-tomatsauce
-
Blomkålscurry
-
Falafel-vaffel med stegt aubergine og tahindressing
-
Vegetarisk pad thai med peanuts og lime
-
Grønkålsalat med kikærter og bagte tomater
-
Grøn karry med edamamebønner og kokosmælk
-
Stegte broccoli med peanut-sauce
-
Risfrikadeller med soltørrede tomater og timian
-
Ovnbagte falafler – fantastiske og nemme at lave
-
Vegetardeller med spinat og mangochutney
-
Vegetarlasagne med stegte grøntsager
-
Nudler i lime-ingefær sauce
-
Fyldte søde kartofler
-
Corn cakes med agurke-salsa
-
Broccolisalat med peanut-dressing
-
Friske forårsruller
-
Spicy suppe med kokosmælk – den bedste suppe
-
Rødløgstærte med rosmarin og feta
-
Stegte krydrede bønner
-
Soya-lime stegte peberfrugter med ristede sesamfrø
-
Mexicanske pandekager med bønnefyld
-
Tacos med sweetpotato og bønner