Vegetarisk madplan uge 40

af Stinna

Så blev det igen tid til madplanen. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

I denne uge byder madplanen på: 

  • Peanutbuttersuppe med grøntsager og nudler.
  • Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler. Serveres med linsedeller.
  • Spinatpandekager med gulerods-falafler og hjemmelavet tomatsalsa.
  • Hjemmelavet pizza.
  • Tærte med rester.
  • Kage med kikærter, appelsin og mørk chokolade.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Mandag: Peanutbuttersuppe med nudler og grøntsager

Mandagens aftensmad består af  spicy peanutbuttersuppe med nudler, grønt og toppet med ristede peanuts. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til i morgen.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag.

Find opskriften lige her.

TIRSDAG:

Rester fra mandag.

Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler

Onsdag: Blomkålssalat og linsedeller

Onsdagens aftensmad består en lækker blomkålssalat. Server salaten sammen med linsedeller. Lav dobbeltportion, så der også er til i morgen.

Find opskriften lige her.

TORSDAG:

Rester fra onsdag.

Spinatpandekager - madpandekager med spinat

Fredag: Spinatpandekager med hjemmelavet salsa, grønt og falafler med gulerødder

Fredagen består af disse spinatpandekager. Server dem med falafler med gulerødder, grønt og hjemmelavet salsa.

Lørdag: Hjemmelavet pizza

Lørdag spiser vi gerne noget ekstra lækkert – enten ude, take away eller sammen med nogle venner. Men oftest falder mit valg på pizza. Så hvis du skal lave hjemmelavet pizza, så er denne grove variant god. 

Søndag: Restedag

Brug ugens reste-grønt i denne tærte. Tag et stykke med på madpakken mandag også – den smager nemlig også rigtig godt dagen efter.

Ugens søde snack: Kage med kikærter, appelsin og chokolade

Ugens søde snack er denne sundere kage med kikærter. Det lyder måske lidt for sundt, men kikærterne gør kagen dejligt kompakt. Herhjemme er den altid et hit.

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

GrøntForårsløg
Frisk ingefær
2 blomkål
Rødløg
2 løg
Hvidløg
2 æbler
2 citroner
1 bakke bredbladet persille
1 rød chili
Frisk koriander
150g cherrytomater
1 kg gulerødder (til suppe og falafler)
Frisk spinat til pandekagefyld
Peberfrugt til pandekagefyld og suppe
1 økologisk appelsin
14 dadler (fra papæsken)
(fyld til pizza)
Kølevarer2 dl græsk yoghurt
Sennep
9 æg
75g smør
3 dl mælk (eller havremælk, rismælk eller soyamælk)
Gær til pizza
(ost til pizza)
Frostvarer400g edamamebønner, uden bælg
100g frossen spinat
TørvarerSalt og peber
2 dåser grønne linser
Rød karrypasta
Grøntsagsbouillionterning
Peanutbutter (uden sukker)
6 spsk. tomatpure
Fuldkornsnudler
2 dåser kokosmælk
100g mandler
Spidskommen, stødt
Koriander, stødt
Havregryn
2 dåser kikærter
Hvedemel
Bagepulver
100g mørk chokolade
Fuldkornshvedemel (eller andet fuldkornsmel – til pandekager og pizza
Olivenolie og olie til stegning
1 spsk. æblecidereddike
Stødt kanel
(tomatsauce til pizza)

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

Print Friendly, PDF & Email
2 Kommentarer

2 Kommentarer

Danielle 30. september 2019 - 20:47

Kan det passe at du mangler alle ingredienserne til din suppe i indkøbslisten?

Reply
Stinna 1. oktober 2019 - 11:01

Hov ja, det har du da ret i. Det er rettet nu :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.