Vegetarisk madplan uge 5

af Stinna

Næste uges vegetariske madplan – fyldt med smag og lækre retter. I denne uge har jeg blandet de forskellige retter, så der forhåbentligt er lidt for enhver smag.

Madplanen byder i denne uge på chili sin carne, vegetarisk moussaka, thai stir fry med cashewnødder, græsk salat og tacos med halloumi, avocadocreme og syltede rødløg.

Vegetarisk ugeplan uge 5

Madplanen rækker til 3-4 personer, alt efter hvor meget I spiser til aftensmad. Du kan sagtens springe nogle dage over – men indkøbslisten er lavet ud fra følgende menu:

Mandag: Chili sin carne. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til tirsdag (og sikkert også til en rest i fryseren). Serveres med ris, creme fraiche og friske koriander.

Tirsdag: Rester fra mandag.

Onsdag: Vegetarisk mousakka. Serveres med græsk salat til.

Torsdag: Thai cashew stir fry. Skøn asiatisk ret fyldt med smag og lækre grøntsager.

Fredag: Tacos med med halloumi. Serveres med hjemmebagte tacobrød, avocadocreme og syltede rødløg.

Lørdag: Hjemmelavet pizza (ikke på indkøbslisten).

Søndag: Rester fra ugen.

God fornøjelse!

Indkøbsliste:

Grøntsager10 stk. løg14 fed hvidløg
450 g kartofler
1 stk. squash
1 stk. aubergine
1 rød chili
8 stk. gulerødder
Frisk koriander
3-4 stk. avocado
4 røde peberfrugter
1 pose frisk spinat
2 stk. agurk
400 g cherrytomater
4-5 stk. rødløg
1 stk. lime
1 pakke bredbladet persille
Frostvarer2 dl frosne majs
100 g frosne edamamebønner, uden bælg
Kølevarer100 g smør
3 dl letmælk
100 g revet ost
2 dl creme fraiche
1 håndfuld salatost eller fetaost 
2 pakker halloumiost (kaldes også grillost)
KolonialOlie til stegning
2 spsk. tomatpuré
6 dåser hakkede tomater
6 dl rødvin
Soyasauce
Olivenolie
Æblecidereddike eller alm. eddike
Eddike til syltede rødløg
1 dåse belugalinser
400 g hvedemel + lidt ekstra
4 dl røde linser
4 dåser kidneybønner
Ris til chili sin carne
40 g mørk chokolade
Rød karrypasta
Brun farin
Grøntsagsbouillonterning 
70 g usaltede cashewnødder
Majsstivelse
250 g fuldkornsnudler
1 dåse kikærter
Balsamico
Sukker

Krydderier:
Spidskommen
Kanel
Oregano
Timian
Røget paprika
Muskatnød
Salt og peber
Koriander
Peberkorn 
Laurbærblade

2 Kommentarer

Pia 30. januar 2022 - 11:10

Dejligt sundt mad

Reply
Stinna 30. januar 2022 - 11:18

Tak :-)

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy