Ugens vegetariske madplan – fyldt med nemme og lækre hverdagsfavoritter. Alle opskrifter er med fuld smæk på smagen og skønne ingredienser.
Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne.
Lørdagen byder på pizza (ingredienserne er ikke skrevet på listen) og søndag byder på rester fra ugen. Nederst har jeg lavet en indkøbsliste – men I har sikker mange af ingredienserne allerede. God fornøjelse.
MANDAG
Mandagen byder på vegetarisk grøntsagsfad i pikant-sauce. Serveres med ris eller pasta til.
TIRSDAG
Nem nemmeste og skønneste tomatsuppe – udviklet sammen med min niece. Serveres med suppehorn til.
ONSDAG
Onsdag byder på mine bedste vegetarfrikadeller – serveres med spidskålssalat til.
TORSDAG
Vegetarisk butter chicken – hvor kyllingen er skiftet ud med græskar eller sød kartoffel. Serveres med ris til.
FREDAG
Vegetariske gyros med det skønneste fyld og tzatziki. Og selvfølgelig græske fladbrød.
LØRDAG
Herhjemme spiser vi gerne pizza i weekenden – og allerhelst den hjemmelavede variant. Ofte bruger jeg denne nemme opskrift.
| GRØNT | KØLE-OG FROSTVARER |
| 3 stk. porrer 2 stk. røde peberfrugter 200g kartofler 300g blomkål 100g champignon 15 fed hvidløg (cirka 3 hele hvidløg) 4 stk. løg 1 pose bredbladet persille 2 stk. æg 1 stk. lime 1 stk. spidskål 2 stk. æbler 2 stk. rødløg 1 græskar (600g) – eller butternutsquash Frisk ingefær 1 citron Frisk koriander 1 stk. squash 200g østershatte tomater (til gyros) 3 stk. agurker hjertesalat (til gyros) | 5 dl fløde 2 dl mælk 200g pikantost 300g edamamebønner (frosne uden bælg) 1 pakke fetaost / salatost 6 dl græsk yoghurt 1,5 dl creme fraiche 50g smør 1 pose pommes frites (til gyros) 25g gær |
| TØRVARER | |
| 4 dåser hakkede tomater tørret chili paprika 2 dåser kikærter soyasauce Pasta til 4 personer Tørret oregano Grøntsagsbouillon Salt og peber Suppehorn Evt. flutes til suppe Hvedemel Olivenolie Æblecidereddike 1 håndfuld mandler Spidskommen Kardemomme, stødt koriander, stødt kanel Nelliker, stødt cayennepeber 1 dåse kokosmælk Ris til 4 personer Evt. naanbrød Sukker eller rørsukker Mørk balsamico 1 spsk. tomatpure 450g hvedemel (græske brød) |
