Så blev det igen weekend og dermed også tid til næste uges madplan – uge 16
Hermed næste uges madplan. Hver anden dag består madplanen af rester – herhjemme er vi vilde med rester, så vi ikke skal stå i køkkenet hver dag. Der er i denne madplan fokus på nem hverdagsmad, hvor det er nemt at få spist grøntsager. Jeg har forsøgt at lade ingredienserne gå lidt igen, så der på den måde ikke spild – og resten af grøntsgerne kan bruges i tærten søndag eller som gnavegrønt.
God fornøjelse! Jeg håber at I kan få lidt inspiration.
MANDAG: Vegetarisk curry med kokos, kikærter og blomkål.
Ugens første ret er denne lækre coconutcurry med kikærter og blomkål. Serveres med ris til.
Lav gerne en stor portion, så der også er til tirsdag.
TIRSDAG: Rester fra mandag.
ONSDAG : Quinoadeller med feta.
Onsdagens ret disse lækre quinoafrikadeller med feta/salatost. Serveres med nem dressing og en god salat til (skift nektarin i salaten ud med fx æbler).
Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.
TORSDAG: Rester fra onsdag.
FREDAG: Spaghetti i linsesauce
Fredagens ret er denne lækre spaghettiret med linsesauce.
LØRDAG: Hjemmelavet pizza.
Lørdagens menu består af hjemmelavet pizza. Prøv evt. denne grove fuldkornsbund.
SØNDAG: Restedag eller tærtedag
Søndag er igen i år en restedag. Spis de rester du har i køleskabet eller brug ugens grøntsager og rester i en lækker tærte. Måske denne tærte med karameliserede rødløg?
SØDE SNACKS
Denne uges søde snack er chokolademousse lavet af kokosmælk, mørk chokolade, appelsin og lidt kokossukker.
Find opskriften lige her.
