Spaghetti i linsesauce

af Stinna

Spaghetti i linsesauce

Spaghetti i linsesauce. I Julies og min kogebog ‘HVERDAGSFAVORITTER’ er der en opskrift på en skøn vegetariske bolognese. Denne opskrift er inspireret deraf, men indeholder færre ingredienser og indeholder faktisk nogle af de ingredienser, som jeg altid har i mit køkken. Derfor blev denne opskrift lavet en dag, hvor jeg virkelig ikke orkede at handle, men samtidigt var sulten.

Til denne ret kan der sagtens tilsættes flere grøntsager – fx friske tomater eller endnu mere revet gulerod.

Spaghetti i linsesauce

SPAGHETTI I LINSESAUCE (2-3 personer)

  • olie til stegning
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 200g røde linser
  • 1 tsk. oregano
  • 1/2 tsk. paprika
  • 1 tsk. timian
  • 1 grøntsagsbouillion-terning
  • 100g fintrevet gulerod
  • salt
  • peber
  • spaghetti til 2-3 personer
  • parmesan til topping

Fremgangsmåde:

  1. Kom olie i en gryde / dyb pande.
  2. Hak løg og hvidløg fint og tilsæt det til panden.
  3. Tilføj dåsen med hakkede tomater, kokosmælk, røde linser, oregano, paprika, timian, grøntsagsboullion-terning, fintrevet gulerod, salt og peber. Lad det småkoge, til de røde linser er helt møre (gerne kogt lidt ud).
  4. Saucen er færdig, når linserne er helt møre og gerne kogt lidt ud, så tomatsaucen er ekstra cremet. Smag til med salt og peber.
  5. Serveres med spaghetti til og drysses evt. med parmesanost.
  6. Velbekomme!

Spaghetti i linsesauce

 

Print Friendly, PDF & Email
5 Kommentarer

5 Kommentarer

Sanne 16. juli 2018 - 17:16

Det er jo,lige sådan en opskrift, man mangler, når man gerne vil spise vegansk, sundt og ikke gider handle. Jeg har tingene i vikualierummet, til de fleste tider. Tusind atk for super inspiration og god sommer

Reply
Stinna 22. juli 2018 - 10:25

Tak for din besked. Dejligt at du kan blive inspireret :) Også god sommer til dig.

Reply
Vegetarisk madplan uge 35 - Stinna 26. august 2018 - 13:34

[…] FREDAG Rester fra ugen eller denne pastaret Hvis du har rester tilbage fra ugen, så spises disse fredag. Ellers så kan du lave denne nemme linseret med pasta. Få opskriften ved at klikke lige her. […]

Reply
Line 26. august 2018 - 13:57

Hvis man ikke er så glad for kokosmælk, kan man så evt bare erstatte det med vand – og i så fald hvor meget?

Reply
Stinna 26. august 2018 - 18:18

Det tror jeg godt at du kan – men jeg har ikke forsøgt :-) Jeg ville dog komme noget andet i, fx fløde eller soyafløde, sammen med vand, for at bevare den cremede konsistens. Jeg tror bare at du skal skifte til samme mængde.

Reply

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.