Pasta med bagte tomater og flødesauce. Skøn og virkelig cremet og smagfuld pastaret. Inden jeg tog afsted på ferie, lavede jeg denne pastaret. Jeg viste retten på min instagram og der var flere der spurgte, om jeg ikke ville dele opskriften – så her får I den.
Pasta med bagte tomater
Retten består af tomater som er bagt i ovnen med hvidløg og olie. De vendes i en pastaret med fløde, peberfrugter og tomatpure. Det endte med at blive ret lækkert og bestemt ikke sidste gang at retten skal laves.
Herunder får I opskriften på pasta med bagte tomater og flødesauce. Jeg brugte soyafløde, da det var det eneste jeg lige havde stående og dermed var min variant vegansk. Men man kan sagtens lave den med almindelig fed fløde. Jeg har skrevet at retten rækker til 3-4 personer, men det er alt efter, hvor sultne man er. Men portionen giver den portion der er på billedet.
Pasta med bagte tomater og flødesauce
Ingredienser
Bagte tomater
- 250 g cherrytomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. lys eddike (eller balsamico kan også bruges)
- 1 tsk. sirup
- 1 fed hvidløg, finthakket
- lidt salt og peber
Pastaretten
- 250 g pasta
- olie til stegning
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. røde peberfrugter
- salt og peber
- lidt rød chili
- 2 spsk. tomatpure
- 2 dl fløde (almindelig piskefløde eller soyafløde)
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Først laves tomaterne. Skær tomater i halve og kom dem i et ildfast fad.
- Kom olie, eddike, sirup, hvidløg, salt og peber i en skål og bland det godt. Hæld det over tomaterne og vend det rundt, så tomaterne er dækket af olie.
- Sæt fadet i ovnen og bag tomaterne i ca. 20 minutter. Rør rundt i dem undervejs, hvis de bliver lidt mørke.
- Imens laves resten af retten.
- Kog pastaen i letsaltet vand.
- Kom lidt olie i en stor dyb pande.
- Hak løg, hvidløg og peberfrugter og tilsæt det til panden. Lad det stege lidt.
- Tilsæt salt, peber, chili og tomatpure.
- Tilsæt nu fløde og lad det simre ved lav varme.
- Når tomaterne er færdige kommes de i retten.
- Tilsæt det kogte pasta og rør det hele rundt.
- Velbekomme.
Hvis du også er vild med pastaretter, så er disse måske også noget for dig:
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.
6 Kommentarer
mh, den ret ser helt fantastisk ud og smager sikkert henrivende! tak fir inspiration :)
Tusind tak :) dejligt at du kan blive inspireret.
Det smager virkelig godt! Kan helt bestemt anbefales. Jeg serverede retten med lidt parmesan på, det var virkelig lækkert! :)
Tak for god inspiration og lækre opskrifter.
Tusind tak og det lyder lækkert med parmesan! Det er mig der takker :-)
Det er en af de retter man altid kan lave. Den er relativ nem og smager bare SÅ dejligt. Det er bestemt blevet en hofret for mig.
Er meget enig i, at et drys parmesan er godt og opskriften er perfekt til 3 personer. Tak for denne fantastiske opskrift:))
Dejligt at opskriften kan bruges – tusind tak :-)