Græske fladbrød

af Stinna

Græske fladbrød er egentligt en slags pitabrød, som steges på en pande. De er bløde og seje og er helt perfekte at fylde med gyros, tzatziki og grønt. Opskriften på resten af fyldet kommer snarest.

Græske fladbrød

Fladbrødene er lavet af få ingredienser og er nemme at lave. Dejen rulles blot ud og steges på en pande. De forbliver bløde og knækker derfor ikke, når de rulles om fyldet. De puffer ikke op som almindelige pitabrød, men skal i sides rulles om fyldet som på billedet.

Opskriften herunder rækker til 8 brød. Herhjemme regner jeg med 2 stk. pr. person, alt efter hvor meget tilbehør der serveres til.

Græske fladbrød

Forb. tid15 min
Tilb. tid15 min
Hævetid1 t
Ret: Bagværk
Køkken: Græsk, Vegetarisk
Antal: 8 stk.
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 2,5 dl lunkent vand
  • 25 g gær
  • 1 stor tsk. groft salt
  • 2 tsk. sukker
  • 2 spsk. olivenolie
  • 450-460 g hvedemel måske mere, der er forskel på mel

Sådan gør du

  • Start med at opløse gær i lunkent vand.
  • Tilsæt salt, sukker og olivenolie.
  • Tilsæt nu mel. Hold lidt igen, der kan være forskel på mel. Dejen skal være fast og smidig, men bestemt ikke tør. Den skal gerne være blank. Lad den ælte på røremaskine i cirka 10 minutter.
  • Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted med et klæde over.
  • Del dejen i 8 stykker. Drys lidt hvedemel på bordet og rul dejen ud til 8 runde brød. De skal ikke være for høje, maks 1/2 cm – for de hæver godt op.
  • Varm en pande (brug en slip-let pande) op og kom en smule olie på. De skal ikke stege i olie, men olien skal blot sørge for, at de ikke hænger fast.
  • Prik brødene med en gaffel på den ene side, men prik endelig ikke helt gennem dejen.
  • Steg brødene på panden én ad gangen. De skal være gyldne på begge sider.
  • Kom dem på en tallerken og kom et rent viskestykke over – så holder de sig bløde. Brødene holder sig efterfølgende bløde i en plastikpose.

Noter

Brødene er allerbedst når de er nylavede. Men de kan opbevares i en plastpose. Kom dem i posen, mens de stadig er lune – så forbliver de bløde. 
TIP: Prøv at pensle den ene side med olie og drys med enten sesamfrø eller nigellafrø. Det smager skønt.

Græske opskrifter

Hvis du også er vild med græsk mad, så kan jeg anbefale at afprøve mine opskrifter på græsk vegetarmad.

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy