Grønkålssalat med bulgur og tahindressing

For efterhånden nogle uger siden kom søde Michelle på besøg hos mig, hvor jeg havde lavet frokost til os. Jeg serverede denne grønkålssalat med bulgur og tahindressing og vi drak en skøn grøn smoothie til – nemlig min favorit greenie, hvor spinat var byttet ud med frisk grønkål.

Salaten er med en af mine yndlings typer dressing, nemlig dressing lavet af tahin. Jeg er vild med smagen af sesam og hvis man køber en lys tahin, så undgår man den lidt bitre smag, som mange mørke typer har. Dressingen er også god til dip eller til friske forårsruller.

Udskriv

Grønkålssalat med bulgur og tahindressing

Ret: Salat

Køkken: Vegetarisk

Antal: 0 personer

Forfatter: Stinna

Ingen stjerner endnu

Ingredienser

• 1,5 dl ukogt bulgur
• 4 stængler grønkål
• 1/2 løg
• 1 dåse kikærter
• 1/2 granatæble
• 1 avocado
• 1 lille håndfuld frisk mynte
• 1 lille håndfuld frisk bredbladet persille

dressing:

• 2 spsk. tahin
• 4 spsk. vand
• 1-2 spsk. citronsaft
• 1/4 tsk. kanel
• salt
• 1 fed hvidløg presset
• evt. 1 tsk. agavesirup

topping:

• ristede solsikkekerner eller soyaristede solsikkekerner

Sådan gør du

• Kog bulgur efter anvisning på posen.
• Imens skylles grønkål og bladene hakkes groft. Kom dem i en skål.
• Hak løg fint og tilsæt i skålen.
• Tilsæt skyllede kikærter, fintsnittet frisk mynte og persille.
• Imens bulgur køler af, skal dressingen laves.
• Bland alle ingredienserne i en lille skål og smag til med salt.
• Kom dressingen over i salaten og bland bulgur i.
• Vend det hele godt rundt.
• Top med granatæblekerner og avocado-tern.
• Velbekomme!

Relaterede opskrifter

Efterårssalat med gulerødder, ristede kikærter, persille og feta

Spidskålssalat med ananas

Små madbrød med kartofler og feta