Vegetarisk madplan uge 48

af Stinna

Vegetarisk madplan med indkøbsliste

Så blev det igen tid til madplanen. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

I denne uge byder madplanen på: 

  • Indisk suppe med røde linser.
  • Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler. Serveres med linsedeller.
  • Spinatpandekager med gulerods-falafler og hjemmelavet tomatsalsa.
  • Hjemmelavet pizza.
  • Tærte med rester.
  • Kage med kikærter, appelsin og mørk chokolade.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Mandag: Indisk suppe med røde linser

Mandagens aftensmad består af  indisk suppe med røde linser. Lav gerne dobbeltportion, så der også er til i morgen. Opskriften rækker til 2-3 personer pr. dag – men server suppen med naanbrød eller en anden slags brød – så er der til fire personer.

Find opskriften lige her.

TIRSDAG:

Rester fra mandag.

Blomkålssalat med æbler, sennepsdressing og ristede mandler

Onsdag: Blomkålssalat og linsedeller

Onsdagens aftensmad består en lækker blomkålssalat. Server salaten sammen med linsedeller. Lav dobbeltportion, så der også er til i morgen.

Find opskriften lige her.

TORSDAG:

Rester fra onsdag.

Spinatpandekager - madpandekager med spinat

Fredag: Spinatpandekager med hjemmelavet salsa, grønt og falafler med gulerødder

Fredagen består af disse spinatpandekager. Server dem med falafler med gulerødder, grønt og hjemmelavet salsa.

Lørdag: Hjemmelavet pizza

Lørdag spiser vi gerne noget ekstra lækkert – enten ude, take away eller sammen med nogle venner. Men oftest falder mit valg på pizza. Så hvis du skal lave hjemmelavet pizza, så er denne grove variant god. 

Søndag: Restedag

Brug ugens reste-grønt i denne tærte. Tag et stykke med på madpakken mandag også – den smager nemlig også rigtig godt dagen efter.

(Tærten er ikke på indkøbssedlen, men er blot et forslag til søndagsmad).

Ugens søde snack: Kage med kikærter, appelsin og chokolade

Ugens søde snack er denne sundere kage med kikærter. Det lyder måske lidt for sundt, men kikærterne gør kagen dejligt kompakt. Herhjemme er den altid et hit.

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

Grønt1 pose rødløg
1 pose alm. løg
4 fed hvidløg
1 bakke frisk ingefær
2 røde peberfrugter
2 blomkål
2 æbler
1-2 citroner
Bredbladet persille
1 rød chili
1 potte friske koriander (kan undlades)
500g gulerødder
150g cherrytomater
Fyld til pizza (fx peberfrugt, tomat, artiskok)
1 pakke dadler ( i papæske)
1 øko appelsin
KølevarerCreme fraiche til suppe
Græsk yoghurt
10 æg (flere hvis du vil lave søndags-tærte)
Ost til pizza
Gær til pizza
75g smør
3 dl mælk
Frostvarer400g edamamebønner, frosne uden bælg
100g frossen spinat
TørvarerGaram masala (indisk blandingskrydderi)
Spidskommen
Kanel
Kardemomme
Nelliker, stødt
Koriander, stødt
4 spsk. tomatpuré
2 dåser hakkede tomater
Grøntsagsbouillionterning
2 dl røde linser
2 dåser kokosmælk
Salt + peber
Cashewnødder til suppe
Sennep
Håndfuld mandler
2 dåser grønne linser
Havregryn (4 dl)
Hvedemel
Fuldkornshvedemel (eller anden type fuldkornsmel)
Olie til stegning + lidt til salsa
1 dåse kikærter
Æblecidereddike
Tomatsauce pizza
Mel pizza
Bagepulver (kage)
100g mørk chokolade
1 dåse kikærter

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy