Så blev det igen tid til madplanen. Min vegetariske madplan har fokus på smag og lækre retter – og så er de alle nemme at lave. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage, så du ikke skal stå længe i køkkenet herhjemme. Sådan fungerer det hos os, men du kan også blot bruge madplanen som inspiration. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen.
I denne uge byder madplanen på:
- Linsegryde med aubergine. Skøn vegetarisk gryderet serveres med ris eller pasta til.
- Blomkålssalat med æble, sennepsdressing og mandler. Serveres med falafler til.
- Indisk vegetargryde med kikærter i cashewnødde-sauce.
- Hjemmelavet pizza
- Tærte med rester
- Sundere cookies med havregryn og chokolade.
Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn.
God fornøjelse!
Mandag – linsegryde med aubergine
Mandagens menu består af denne nemme og lækre linsegryde med aubergine. Serveres med ris eller pasta til.
Husk at lave dobbeltportion.
TIRSDAG
Rester fra mandag
Tirsdagen byder på rester fra i går.
ONSDAG
– Blomkålssalat og falafler
Onsdagens aftensmad består af denne blomkålssalat med æble, sennepsdressing og ristede mandler. Server salaten sammen med falafler – dem på frost fra Nutana er gode til hverdagen.
Husk at lave dobbeltportion af salat.
Torsdag: rester fra onsdag
FREDAG
indisk vegetarret med kikærter i cashewnødde-sauce
Chili sin carne. Skøn og god vegetarret. Serveres med ris, naanbrød og friske koriander.
Få opskriften ved at klikke lige her.
Naanbrødet finder du her – ellers så køb et færdigt i supermarkedet.
LØRDAG
Grov pizza – pizza med fuldkornsbund
Lørdag passer perfekt med pizza herhjemme. Jeg laver ret ofte denne lidt grovere variant.
Få opskriften ved at klikke lige her.
SØNDAG – restedag
Som altid er søndag restedag herhjemme. Spis rester fra ugen eller kom dine restegrøntsager i en tærte – så har du også til madpakken i morgen.
SØDE SNACKS
Denne uges søde snack er lækre og sundere cookies med havregryn og chokolade.
Indkøbsliste:
Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.
| Grønt | Løg Hvidløg 2 auberginer 2 porre 2 blomkål Rødløg 2 æbler 1 citron 1 pakke bredbladet persille Lidt chili Friske koriander 170g champignon 2 Bananer (fyld til pizza) |
| Kølevarer | 2 dl græsk yoghurt 2 spsk. creme fraiche + 1,5dl til naanbrød Gær til pizza (ost til pizza) |
| Frostvarer | Falafler 400g edamamebønner, uden bælg |
| Tørvarer | Olie til stegning Karry Spidskommen, stødt Koriander, stødt 4 dåser hakkede tomater 5 dl røde linser Grøntsagsbouillion Pasta / ris (gerne yasminris til fredagsretten) Sennep salt peber mandler Garam masala 50g usaltede cashewnødder Tomatpure Stødt gurkemeje Sultana rosiner (de lyse) 2 dåser kikærter Mel til pizza og naanbrød (både groft og hvedemel) Bagepulver til naan Nigellafrø Kokosolie (til cookies) Havregryn (cookies) 1,5 dl kokosmel (cookies) Kanel 60g mørk chokolade Lidt sirup / honning (tomatsauce til pizza) |
Vegetariske madplaner
Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.
Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.
2 Kommentarer
Hej Stinna
Jeg har prøvet flere af dine skønne opskrifter og har tilmeldt mig at få madplanen sendt på mail, men jeg modtager ikke noget fra dig….?
Kh. Sanne
Hej Sanne. Jeg arbejder på sagen :-) De kommer ud igen snarest muligt.