Endnu en vegetarisk madplan. Jeg har forsøgt at have forskellige spændende opskrifter på madplanen, så der er lidt for enhver smag. I denne uge har jeg valgt at lave tirsdag, torsdag og søndag til reste-dage. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne.
Denne uge byder på:
- MANDAG: Kikærteblinis med guacamole. Serveres med salat til.
- TIRSDAG: Rester
- ONSDAG: Linsegryde med gulerødder og kokosmælk.
- TORSDAG: Rester
- FREDAG: Vegetarisk wok med en masse grøntsager
- LØRDAG: Hjemmelavet pizza med den bedste pizzasauce
- SØNDAG: Reste-dag
Lørdagen byder på pizza (ingredienserne er ikke skrevet på listen) og søndag byder på rester fra ugen. Nederst har jeg lavet en indkøbsliste – men I har sikker mange af ingredienserne allerede. God fornøjelse.
MANDAG
Mandagen byder på disse lækre kikærteblinis toppet med guacamole. Serveres med en nem salat til. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag.
ONSDAG
Skøn linsegryde med gulerødder og kokosmælk. Husk at lave dobbeltportion, så der også er til torsdag.
LØRDAG
Hjemmelavet pizza med den allerbedste pizzasauce.
(Ingredienser til lørdagspizza er ikke på indkøbslisten)
Indkøbsliste
| Grøntsager | 1 pose frisk spinat 12 fed hvidløg 4 stk. avocado 2 citroner 1 stk. rødløg 7 røde peberfrugter 1 agurk 20 cherrytomater 2 løg 10 gulerødder 1 pakke bredbladet persille 2 forårsløg 1 bakke frisk ingefær 1 broccoli 1 spidskål 1 pose sukkerærter 1 lime Friske koriander |
| Køl- og frostvarer | 4 æg 2 dl creme fraiche + mere til servering af gryderet 500g frosne edamamebønner, uden bælg |
| Tørvarer | 2 dåser kikærter Spidskommen Salt + peber 2 dl hvedemel olivenolie Mandler og saltede cashewnødder (topping til salat og wok) Karry Kanel 4 spsk. tomatpure 2 dåser hakkede tomater 8 dl røde linser 3 dåser kokosmælk Ris Rød karrypasta Soyasauce |
