Endnu en vegetarisk madplan. Jeg har forsøgt at have forskellige spændende opskrifter på madplanen, så der er lidt for enhver smag.
Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne.
Denne uge byder på:
- MANDAG: Onepot ratatouille
- TIRSDAG: Kikærtesuppe med brød til
- ONSDAG: Mine bedste vegetarfrikadeller, haydari og simpel salat til
- TORSDAG: Vegetarisk gullash med kartoffelmos
- FREDAG: Nemt pastafad med røde linser
- LØRDAG: Hjemmelavet pizza
- SØNDAG: Reste-dag
Lørdagen byder på pizza (ingredienserne er ikke skrevet på listen) og søndag byder på rester fra ugen. Nederst har jeg lavet en indkøbsliste – men I har sikker mange af ingredienserne allerede. God fornøjelse.
MANDAG
Mandagen byder på nem onepot ratatouille med pasta.
TIRSDAG
Hjemmelavet kikærtesuppe. Serveres med brød til.
TORSDAG
Vegetarisk gullash med kartoffelmos til. Hvis I er meget sultne, så server lidt brød til også.
FREDAG
LØRDAG
Herhjemme spiser vi gerne pizza i weekenden – og allerhelst den hjemmelavede variant. Ofte bruger jeg denne nemme opskrift.
Indkøbsliste
| GRØNT | KØLE-OG FROSTVARER |
| 600 g aubergine (cirka 4 små) 2 stk. grøn peberfrugt 7 stk. løg 14 fed hvidløg 1 stk. porre frisk timian 1 chili 1 klump ingefær 6 gulerødder 1 broccoli 2 citron 1 lime 1 pakke bredbladet persille 5 røde peberfrugter 1 stk. agurk 2 bakker cherrytomater (cirka 500g) 1 æble 200 g champignon 1 kg kartofler 1 stk. squash | Parmesanost 450g edamamebønner (frosne uden bælg) 2 æg 1 pakke salatost (fx Puck) 150 g smør 3 dl sødmælk |
| TØRVARER | |
| 5 dåser hakkede tomater 500g fuldkornspasta Grøntsagsbouillon 5 spsk. tomatpure Røget paprika Oregano, tørret Timian, tørret 460 g sorte bønner ( 2 dåser) Mørk balsamico Olivenolie Spidskommen Karry 1 dåse kikærter 1 dåse kokosmælk Brød til suppe Hvedemel Mandler til salat Paprika 1 dåse kidneybønner Laurbærblade Soyasauce Salt og peber 200 g røde linser |
