5 opskrifter på varmende indiske vegetarretter

af Stinna

Varmende indiske vegetarretter. Vejrudsigten lover kulde det næste stykke tid og derfor synes jeg det er passende, at dele et indlæg med nogle af mine favoritter – nemlig varmende indiske vegetarretter. Som I måske ved, så er det indiske køkken noget af det bedste jeg ved. Jeg er vild med de mange krydderier, de mange muligheder for vegetarmad og så er jeg vil med alle de forskellige elementer, som oftest spises på én gang.

I dette indlæg vil jeg gerne dele nogle af de opskrifter, som jeg selv er særlig vild med. Jeg har en stor drøm om at komme på mad-ferie i Indien, men indtil videre er det blot en drøm. For nøj jeg kunne godt tænke mig at smovse en masse mad i Indien og lære at gøre dem kunsten efter.

Den første ret er denne lækre aloo gobi. Alene navnet er herligt, men retten smager virkelig godt. Herhjemme spiste vi den med ris og creme fraiche / soyayoghurt til, men naanbrød ville også være lækre hertil.

Nem indisk curry – serveret med hjemmebagte naanbrød og brune ris. Dette er én af de retter, som jeg tror at de fleste vil synes godt om. Den har en dejlig kraftig og cremet smag.

Endnu en slags indisk curry – denne gang med kidneybønner. Jeg har valgt at kalde denne ret ‘sund mad på SU’, for så snart man lige har handlet krydderierne ind, så kan den laves billigt og grøntsager og bønner kan varieres som man ønsker. Det er en genial måde at få sund og lækker mad på.

Der skal selvfølgelig også en indisk suppe med i dette indlæg. Den er lavet på kokosmælk og røde linser. Den kan spises som den er, ellers serveres med naanbrød og creme fraiche.

Den sidste ret er måske nærmere tilbehør til de ovenstående retter. Opskriften er på gule ris, som er krydret og passer perfekt som tilbehør til en omgang curry med kokosmælk. Derudover pynter det også på ens tallerken eller middagsbord.

Lad mig endelig høre, hvilke indiske retter der er jeres favoritter?

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.