Vegetarisk madplan uge 39

af Stinna

Så blev det igen tid til madplanen. Jeg har som altid lavet hver anden dag til reste-dage. Jeg har igen forsøgt at lave en indkøbsliste til madplanen. Meld gerne tilbage, om det virker for jer. 

I denne uge byder madplanen på: 

  • Indisk vegetargryde med spinat og kikærter. Serveres med ris og raita.
  • Afrikansk linsegryde.
  • Spinatvafler med falafler og rødbedehummus.
  • Hjemmelavet pizza.
  • Tærte med rester.
  • Sundere æbletærte med mandel-peanutbutter bund.

Som altid kan man sagtens vælge at lave dobbeltportion fx mandag og onsdag, så man slipper for at lave aftensmad tirsdag og torsdag. Ellers kan madplanen også bruges som inspiration til ugens retter. Madplanen rækker til 2-3 voksne. Jeg vil gætte på, at den rækker til 2 voksne og 2 børn. 

God fornøjelse!

Indisk vegetarret med spinat og kikærter

Mandag: Indisk vegetarret med kikærter og spinat

Mandagens aftensmad består af en lækker indisk gryderet med kikærter og spinat. Selvom retten indeholder mange krydderier, så er den nem at lave. Serveres med ris og indisk dressing (raita) til.

Husk at lave dobbeltportion, så der også er til tirsdag.

Find opskriften på indisk gryderet lige her.

TIRSDAG:

Rester fra mandag.

Onsdag: Afrikansk linsegryde

Onsdagens aftensmad består af denne lækre afrikanske linseret, som passer perfekt til efteråret. Herhjemme spiser vi retten med ris til og ristede peanuts. Lav dobbeltportion, så der også er til i morgen.

Find opskriften lige her.

TORSDAG:

Rester fra onsdag.

Fredag: Spinatvafler med falafler, grønt og rødbedehummus

Fredagen består af disse spinatvafler, som er en af bloggens mest populære opskrifter. Server dem med købte falafler (dem fra Nutana på frost er ganske gode – eller lav disse selv), grønt og hummus – fx denne rødbedehummus.

Lørdag: Hjemmelavet pizza

Lørdag spiser vi gerne noget ekstra lækkert – enten ude, take away eller sammen med nogle venner. Men oftest falder mit valg på pizza. Så hvis du skal lave hjemmelavet pizza, så er denne grove variant god. 

Søndag: Restedag

Brug ugens reste-grønt i denne tærte. Tag et stykke med på madpakken mandag også – den smager nemlig også rigtig godt dagen efter.

Ugens søde snack: Æbletærte med mandel-peanutbutter-bund

Ugens søde snack er denne sundere æbletærte med mandel-peanutbutter bund. De danske æbler er virkelig gode lige nu, så jeg forsøger at få spist en masse, mens de smager allerbedst.

Indkøbsliste:

Herunder er ugens indkøbsliste. Måske du allerede har en del af tørvarerne stående i køkkenskabet.

GrøntLøg
Hvidløg
Frisk ingefær
1,5 kg friske tomater
1 pose frisk spinat
Frisk koriander
1 agurk
Frisk mynte
2 citroner
1 lime
Frisk chili
200g rødbede
Grøntsager til vaflerne – gerne 1 rød peberfrugt, agurk, løg og tomater.
14 bløde dadler (kage)
8 æbler (kage)
(fyld til pizza)
Kølevarer4 dl græsk yoghurt
Gær til pizza
3 æg
(ost til pizza)
FrostvarerFalafler (dem fra Nutana er ganske fine)
100g frossen spinat
Tørvarer5 dåser kikærter (eller udblød selv, det er billigere)
2 breve sort te
Olie til stegning
Garam masala
Spidskommen, stødt
Gurkemeje, stødt
Koriander, stødt
Karry
Ris (gerne brune ris)
4 dåser hakkede tomater
300g røde linser
2 dåser kokosmælk
Peanutbutter (uden sukker)
Saltede peanuts
Havregryn
4 spsk. lys tahin
200g mandler (kage)
Lidt sirup
Lidt kokosolie (kan skiftes ud med smør – kage)
Kanel
(tomatsauce til pizza)

Vegetariske madplaner

Hvis du ønsker at se flere af mine vegetariske madplaner, så klik blot under ‘Madplaner’ i menubaren.

Du er også meget velkommen til at følge med på min instagramprofil. Her deler jeg endnu flere madbilleder og billeder fra min hverdag.

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.