339
Tortillas med grønne linser, lækre krydderier, cheddarost og spidskål. Vil du gerne servere mere vegetarisk derhjemme? Så kan jeg anbefale denne opskrift.
Opskrift på tortillas med grønne linser
Disse bagte tortillas, eller måske quesadillas, med spidskål, grønne linser, cheddarost og krydderier lyder måske en anelse sundt. Men herhjemme var hele familien vilde med dem – inklusiv ham på 3 år. De er virkelig smagfulde, nemme at lave og er på ingen måde tørre. Så vil du gerne snige mere kål eller linser i familien, så kan det være at det her er opskriften for jer.
Server gerne opskriften med guacamole, creme fraiche og måske mexicansk salat.
Tortillas med grønne linser
Opskriften rækker til 6 tortillas. Der er til 3-4 portioner, alt efter hvad der serveres til.
Servings: 6 stk.
Ingredienser
Fyld
- 1 stk. spidskål
- 1 stk. løg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. tomat puré
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 4 dl vand
- 150 g tørrede grønne linser
- evt. salt og peber
Ekstra
- 150 g revet cheddarost
- 6 stk. tortillas
Sådan gør du
- Start med at snitte spidskål i fine strimler.
- Hak løg fint.
- Kom olie på en stor stegepande (eller i en gryde).
- Tilføj tomatpuré, oregano, røget paprika, paprika hvidløgspulver, koriander og spidskommen.
- Lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilføj derefter bouillonterning, vand og tørrede grønne linser.
- Lad det simre til de grønne linser er møre og saucen er tyknet.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Fordel fyldet og cheddarost i de 6 tortillas og fold dem som på billedet.
- Bages midt i ovnen til de er sprøde og gyldne.
- Serveres med det samme.
Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
