Halloumifritter med salat

af Stinna

Halloumifritter med salat er en virkelig skøn og nem vegetarret. Halloumi er en fast ost, som også kaldes for grillost. Den har en skøn konsistens.

Halloumifritter

Halloumifritter er en slags vegetarfrikadeller, som er lavet af halloumiost, løg, sød kartoffel og æg. Herhjemme serverer jeg fritterne sammen med en frisk broccolisalat med mynte. Opskriften rækker til 4 personer – alt efter hvor sulte I selvfølgelig er.

Halloumifritter med salat

Ret: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Antal: 4 personer
Forfatter: Stinna

Ingredienser

  • 200 g halloumiost (kaldes også grillost)
  • 200 g sød kartoffel kan udskiftes med gulerødder
  • 1 stk. rødløg
  • 4 stk. æg
  • 1 drys peber
  • 1 drys salt
  • olie til stegning

Broccoli-mynte salat

  • 1 stk. stort broccoli
  • 2 stk. forårsløg
  • 1 stor håndfuld frisk mynte
  • 100 g ukogt bulgur (skal koges)

Dressing:

  • 2 dl creme fraiche gerne 9-18%
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • 1 tsk. sennep
  • salt
  • peber
  • 1 tsk. sukker

Topping:

  • 25 g ristede pinjekerner

Sådan gør du

Halloumifritter

  • Riv halloumiost og sød kartoffel groft. Hak rødløget fint.
  • Bland det i en skål sammen med æg, peber og salt. Pas på med ikke at salte for meget, da halloumiost er salt i sig selv. Hvis din dej er for flydende, så tilsæt gerne 1-2 spsk. hvedemel.
  • Kom lidt olie på en pande.
  • Med våde hænder formes dejen let og kommes på pande. Lad dem stege ved middelhøj varme, til de er gyldne på begge sider.

Broccoli-mynte salat

  • Kog bulgur i letsaltet vand i cirka 20 minutter.
  • Hak broccoli fint.
  • Skær forårsløg i tynde skiver. Kom det i en skål, sammen med broccoli.
  • Kom det afkølede bulgur og mynte i salaten. Vend det rundt.

Dressing

  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
  • Hæld den over salaten og vend det godt rundt.
  • Smag til med salt.
  • Server halloumifritterne lune sammen med salat.

Opskrifter med halloumi

Hvis du gerne vil prøve andre opskrifter med halloumi, så kan jeg også anbefale dig at prøve disse: kikærtesalat med halloumi og tacos med halloumi.

Du er også meget velkommen til at følge med på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.

2 Kommentarer

Emilie 11. oktober 2021 - 17:08

Hej, skal den søde kartoffel bare i rå? Eller skal den koges først? :-)

Reply
Stinna 12. oktober 2021 - 09:15

Den skal bare være rå :-)

Reply

Tilføj en kommentar

Opskrift Vurdering




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Denne hjemmeside bruger cookies. Accepter Læs mere

Privacy & Cookies Policy