Nudler i lime-ingefær sauce

Nudler stegt i lime-ingefær sauce og toppet med kikærter og grønne ærter. Denne ret er inspireret af en kogebog, som jeg fik af min far for noget tid siden. Bogen hedder Plenty og er en vegetarisk kogebog, som virkelig indeholder nogle lækre retter. Mit mål er at jeg skal afprøve dem alle, for retterne har virkelig inspireret mig i mit køkken.

Den ret jeg først lavede derfra, var nudler i ingefær sauce. I retten bruger han edamame-bønner, men jeg havde desværre ikke flere – så i min har jeg brugt kikærter og grønne ærter. Hvis du også elsker asiatisk-inspireret mad, så må du prøve denne ret.

Udskriv

Nudler i lime-ingefær sauce

Ret: Aftensmad

Køkken: Vegetarisk

Antal: 4 personer

Forfatter: Stinna

Ingen stjerner endnu

Ingredienser

• 300 g edamamebønner eller kikærter og grønne ærter
• 200 g nudler jeg brugte grove
• 2 spsk. olie smagsneutral
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 3 stk. forårsløg hakket
• 1 stk. rød chili hakket fint
• 3 spsk. korianderblade hakkede
• 3 spsk. mynteblade hakkede
• 3 spsk. ristede sesamfrø

Sauce

• 3 spsk. lime
• 1 spsk. revet frisk ingefær
• 1 tsk. soya
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. honning
• 1/2 stk. rød chili
• 2 spsk. olie jordnøddeolie eller smagsneutral

Sådan gør du

• Rør alle ingredienserne sammen til saucen i en lille skål.
• Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
• Kom olien på en pande og varm panden op.
• Tilsæt hvidløg.
• Når hvidløgene er gyldne, tages panden af varmen igen.
• Tilsæt de kogte nudler og saucen.
• Vend det hele sammen og tilsæt herefter bønnerne, forårsløg, chili, koriander og mynte.
• Panden stilles igen på komfuret og det hele steges nogle få sekunder - retten skal bare være varm.
• Kan smages til med salt og lime.
• Drys med ristede sesamfrø.
• Velbekomme!

Relaterede opskrifter

Pizzadej med bønner

Græskarsuppe med kokosmælk og ingefær

Vegetarisk shepherds pie