Asiatisk nudelsalat med mango, spidskål, peanuts og peberfrugt. Alt sammen vendt i en skøn dressing med lime, ingefær, hvidløg og soysasauce. Asiatisk…
Chili
Opskrifter med chilier
Chili er en genial smagsgiver til mange forskellige lækre retter. De fås både helt milde og enormt stærke. Jeg kan godt lide en mellemstærk chili, men tager altid en lille bid af den friske chili inden jeg kommer den i maden – på den måde sikrer jeg, at maden ikke bliver alt for stærk.
Chili bruger jeg mest i gryderetter og særligt i asiatiske opskrifter – eller mexicanske opskrifter. Herunder finder du mange chiliopskrifter – for jeg holder nemlig meget af, at bruge chili i min mad.
Faktisk er jeg begyndt selv at dyrke min chili – så hver sommer har jeg en chiliplante i vindueskarmen. Her vælger jeg nogle af de milde eller mediumstærke, som måles på en Scoville scala.
-
-
Aloo tikki er en skøn indisk snack, lavet af kogte kartofler og skønne krydderier. Herhjemme serveres de som en del af en…
-
Asiatisk kålsalat med spidskål, spinat og lækker asiatisk dressing. Dressingen er lavet af lime, olie, soyasauce, hvidløg og frisk ingefær. Asiatisk kålsalat…
-
Bagt butternutsquash med tahindressing, rødløg og timian. Denne mellemøstlige ret med bagt butternutsquash passer perfekt sammen med hjemmelavet hummus, lidt brød og…
-
Simpel opskrift på en skøn couscous salat med fetaost og avocado. Salaten består af en klassisk olie-citron dressing og salaten er toppet…
-
Vegetarisk lahmacun er en slags tyrkisk pizza. Pizzaen er med en helt sprød bund og er toppet med krydret fyld af tomater,…