Bagte rodfrugter med timian og skøn marinade. Rodfrugter er ofte på menuen herhjemme i efteråret og vinteren. De bagte rodfrugter er nemlig både nemme at lave og så smager de skønt. Vi er særligt glade for at bruge kartofler, rødbeder, pastinakker og gulerødder.
Rodfrugter i ovn
Ovnbagte rodfrugter er skønt tilbehør til alverdens retter. Brug dem i stedet for kartofler og server dem gerne med en god sauce til – fx min vegetariske brune sovs. I min version har jeg lavet en skøn marinade med timian, honning og en anelse sennep.
1000grodfrugter(250 g kartofler, 250 g rødbeder, 250 g pastinakker og 250 g gulerødder)
2stk.rødløg
Marinade
2-3spsk.olie
1tsk.honning
peber
1håndfuld frisk rosmarin eller timian
groft salt
1dryschili
1tsk.paprika
1tsk.sennep
Sådan gør du
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
Skær rodfrugterne i passende størrelser. Skær gerne rødbederne mindre end fx kartofler, da rødbederne ellers ikke når at blive perfekt møre. Pastinakker derimod må gerne skæres lidt groft, da de bliver hurtigt bløde. Skær løg i kvarte. Kom det hele i et ildfast fad.
Rør alle ingredienserne til marinaden sammen og fordel den over rodfrugterne.
Bages i ovnen i cirka 35-40 minutter, til de er møre og gerne har fået lidt farve.
Tips til rodfrugter
Du kan lave lige den marinade du ønsker. Herhjemme synes vi især, at frisk timian og frisk rosmarin smager skønt.
Rodfrugterne smager også skønt, hvis de får længere tid i ovnen – så bliver de nærmest karamelliserede på overfladen.
Sørg for at variere størrelsen på rodfrugterne. Rødbeder kræver længe i ovnen, så sørg for at skære dem tyndere end kartoflerne. Omvendt bliver pastinakker hurtigt bløde, så dem kan du med fordel skære ekstra groft.
Prøv også at drysse rodfrugterne med revet parmesanost – det giver en skøn smag.
Prøv også gerne at tilsætte jordskokker, knoldselleri og persillerod.
Du er også meget velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
