Vegetarisk madplan uge 48
Så er det igen blevet tid til næste uges madplan. Som noget nyt, vil jeg forsøge at udgive madplanen om lørdagen. Jeg lavede en afstemning på instagram, hvor størstedelen af stemmerne ønskede madplanen om lørdagen – så det prøver jeg lige for en periode.
Som altid indeholder madplanen nemme og hverdagsagtige retter, som nemt kan laves i hverdagen. Nogle af dagene er der rester på menuen – så undgår man madspild og man undgår også at stå i køkkenet alle dage. Jeg håber at I kan bruge madplanen.
God fornøjelse!
Hilsen Stinna
Ugens første ret er denne vegetariske panang med grønt, peanutbutter og kokosmælk.
Skøn asiatisk ret, som er fyldt med smag og er virkelig nem at lave. Denne vegetariske panang er lavet med gulerødder og blomkål, som giver lidt bid til retten. Derudover er retten lavet på kokosmælk og peanutbutter, som giver saucen en virkelig skøn cremet konsistens.
Lav gerne dobbeltportion, så der også er til morgen.
Få opskriften ved at klikke lige her.
TIRSDAG
Tirsdagen byder på rester fra mandag.
ONSDAG
Grønkålssalat med edamamebønner og skøn peanutbutterdressing
En skøn efterårssalat med peanutbutterdressing.
Lav gerne dobbeltportion, så der også er til torsdag.
Få opskriften ved at klikke lige her.
TORSDAG:
Rester fra onsdag. Lav evt. nogle veggiedeller til. Fx disse: Quinoadeller – vegetariske deller med quinoa og feta.
FREDAG
Indisk mulligatawny-suppe.
Suppen er fyldt med lækre krydderier, som alle sammen bidrager til, at suppen er fyldt med smag og virkelig smager godt. Jeg lavede den med min far og han var helt vild med suppen.
Få opskriften ved at klikke lige her.
Virkelig cremet pastaret med bagte tomater og fløde.
Pizzalørdag er i dag skiftet ud med pasta-lørdag! Og mit bedste bud er denne virkelig skønne pastaret.
Få opskriften ved at klikke lige her.
SØNDAG
Reste-søndag
Som de andre uger, så er mit bud på ægte søndagsmad en tærte. Kom ugens reste-grøntsager i en grov bund. Jeg tager altid resterne af tærte med på madpakke.
Få opskriften ved at klikke lige her
SØDE SNACKS
Ugens søde snack er disse vafler med græskar. De fungerer godt som en lækker eftermiddagssnack og som en ekstra skøn morgenmad.
