Mulligatawny – vegansk indisk suppe

af Stinna


Mulligatawny - vegansk indisk suppe

mulligatawny – vegansk indisk suppe.

Da jeg for nogle uger siden var ude hos min far, stod dagen på madlavning. Vi ville gerne prøve nogle nye indiske retter og denne suppe var én af dem. Jeg har længe gerne ville prøve denne slags suppe, for selvom jeg ikke aner hvordan navnet udtales, så lyder den virkelig lækker. Efter en søgning på en masse forskellige hjemmesider og blogs med indiske opskrifter, besluttede vi os for at prøve at lave vores egen. Vi serverede suppen med naanbrød til.

Mulligatawny - vegansk indisk suppe

Suppen er fyldt med lækre krydderier, som alle sammen bidrager til, at suppen er fyldt med smag og virkelig smager godt. Min far var helt vild med suppen.

Lad jer ikke skræmme over alle krydderierne. Når først de er købt ind, så har man til mange gange – og lad jer heller ikke skræmme af bladselleri. Jeg bryder mig virkelig ikke om den grøntsag, men heri gav det en skøn smag.

Opskrift på mulligatawny – indisk vegansk suppe (4 personer)

olie til stegning

2 løg

5 fed hvidløg

2 x 2 cm frisk ingefær

1,5 spsk. garam masala (indisk blandingskrydderi)

1,5 tsk. koriander, stødt
1 tsk. gurkemeje, stødt
1 ts. kanel
1 knivspids nelliker, stødt
2 laurbærblade
2 stængler bladselleri
1 æble i tern
7 dl vand
1 grøntsagsbouillion-terning
150 g røde linser
1 dåse kokosmælk
limesaft
salt
Fremgangsmåde:
  1. Kom olie i en gryde.
  2. Skræl ingefæren.
  3. Hak løg, hvidløg og ingefær, og tilsæt det til gryden.
  4. Tilsæt nu garam masala, koriander, gurkemeje, kanel og nelliker.
  5. Lad det stege lidt, imens resten gøres klar.
  6. Snit bladselleri i skiver og skær æblet i tern. Tilsæt det til gryden.
  7. Tilsæt van, bouillon, linser og kokosmælk.
  8. Lad suppen koge indtil linserne er blevet møre.
  9. Smages til med limesaft og salt.
  10. Serveres med friske koriander, æbletern og naanbrød.
  11. Velbekomme!

Mulligatawny - vegansk indisk suppe

Print Friendly, PDF & Email

Tilføj en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.