Stikkelsbærkompot

Stikkelsbærkompot – skøn og sommerlig kompot af stikkelsbær. Selvom vejret bestemt ikke er specielt sommerligt, så spiser jeg alligevel sommerlige retter her i min ferie. Forleden var jeg så heldig, at min mors kusine skrev at hun havde haven fyldt med modne bær, og at min søster og jeg var velkomne til at komme forbi for at plukke. Jeg har aldrig set så mange stikkelsbær før og jeg er endt med at bruge det til stikkelsbær saft og så til denne opskrift, som jeg vil dele i dette indlæg – nemlig opskriften på skøn stikkelsbærkompot med vanilje, som smager virkelig skønt ovenpå vafler.

Stikkelsbær er måske ikke det mest populære bær herhjemme, men det er altså en skam. For det smager SÅ godt, er sødt, lidt syrligt og smager virkelig godt sammen med vanilje. Faktisk brugte jeg min stikkelsbærsaft til en cocktail med lys rom, den skal jeg nok også lige dele med jer snarest.

Hvis du har andre typer bær end stikkelsbær i haven, så kan du også forsøge dig med hindbær-kompot til skyr. 

Nu til opskriften på de sundere vafler med stikkelsbærkompot. De stikkelsbær vi plukkede var de gule, som var søde og lidt syrlige. Derfor behøvede de ikke meget sødning, men helt uden om lidt sødt kommer man ikke med stikkelsbær. Jeg har dog ikke tilsat særlig meget, da jeg godt vil bevare den lidt syrlige smag – mums!

Opskriften giver to små glas stikkelsbærkompot.

Udskriv

Stikkelsbærkompot

Ingen stjerner endnu

Ingredienser

• 400 g stikkelsbær
• 1/2 vaniljestang
• 1 dl vand
• 2 spsk. agavesirup / honning / sukker

Sådan gør du

• Start med at lave stikkelsbærkompotten.
• Rengør stikkelsbær og fjern stilk og den lille brune 'dut' i enden.
• Kom dem i en gryde sammen med vaniljestang, vand og lidt sødende.
• Lad det koge til stikkelsbær er møre og kan moses lidt ud og vandet er kogt ind - det skal have konsistens som en tyk marmelade.
• Når det er færdigt kommes det på små glas. Opbevares på køl.

Relaterede opskrifter

Dadelkugler med appelsin

Ispinde med 2 ingredienser

Chokoladesmoothie