Squash eller courgette. Squash er i sig selv en lidt kedelig grøntsag, men den kan bruges på så mange forskellige måder. Den smager ikke af meget i sig selv, men som fyld i retter fungerer den virkelig godt.
Opskrifter med squash
Som nævnt synes jeg squash er en lidt kedelig grøntsag. I mange år brugte jeg den derfor ikke i mit køkken. Men jeg har endelig fået øjnene op for den – for den er SÅ god i mange forskellige retter. Jeg vil gerne dele mine bedste opskrifter med jer her.
Squash er nemlig i sæson lige nu. Måske er du heldig at have drivhuset fyldt med squash, ellers så er de heldigvis billige lige nu. Jeg køber dem gerne på torvemarkedet i Aarhus, men ellers findes de i nærmest alle supermarkeder lige nu.
Tilberedning af squash
Squash kan spises både rå, stegt, grillet og bagt i bagværk (og sikkert på andre måder også). Jeg bruger den gerne revet i boller, i kage, rå som erstatning for pasta, på grill eller revet og kommet i vegetarfrikadeller.
Squash-spaghatti
Brug strimlet squash som et alternativ til pasta. Jeg kan bedst lide det rå, men ellers kan du hurtigt koge eller stege det.
Squashboller – eller squashbrud
Nemme grove brud med squash. Opskriften er med gulerod, men gulerødder kan sagtens erstattes af groftrevet squash.
Har I andre gode idéer til, hvordan man kan bruge squash?
