Nem opskrift på cremet citronorzo med peberfrugt, timian og soltørrede tomater. Hurtig vegetarisk aftensmad klar på ca. 30 minutter.
Citronorzo – cremet vegetarisk orzo med citron og timian
Denne citronorzo er en nem, cremet og virkelig smagfuld vegetarisk ret, som passer perfekt til både hverdagsaftener og hyggelige middage. Den kombinerer blød orzo, frisk citron, søde peberfrugter og cremet fløde i én lækker gryde.
Hvis du elsker hurtige vegetariske pastaretter med masser af smag, så er den her citronorzo med timian og soltørrede tomater et rigtig godt bud.
Nem opskrift på citronorzo
Orzo er en lille pastaform, der minder om ris, og som bliver utrolig cremet, når den koges direkte i bouillon. Sammen med citron og fløde får retten en frisk og rund smag, der gør den både let og fyldig på samme tid. Herhjemme kalder vi også orzo for pasta-ris – det synes ham på 4 er vældig sjovt.
Den her vegetariske orzo-opskrift kræver få ingredienser og er klar på omkring 30 minutter. Perfekt når aftensmaden gerne må være nem uden at gå på kompromis med smagen.
Citron, timian og soltørrede tomater giver masser af smag, mens revet vesterhavsost tilfører ekstra umami og cremethed. Prøv også cremet orzo.
Citronorzo
Ingredienser
- 1 stk. løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 20 g smør
- 2 stk. rød peberfrugt, skåret i tern
- 250 g orzo
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 stk. citron, saft og skal
- 2 spsk. soltørret tomat, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 dl piskefløde
- evt. revet vesterhavsost
- salt og peber
Sådan gør du
- Kom smør i en gryde. Tilføj løg og hvidløg og lad det stege under omrøring i cirka 5 minutter.
- Tilføj orzo og peberfrugt og steg det et par minutter.
- Tilføj grøntsagsbouillon, fintrevet citronskal, citronsaft, soltørret tomat og frisk timian. Lad det simre til orzo er mørt – cirka 20 minutter.
- Tilføj til sidst fløde og evt. revet vesterhavsost. Smag til med salt og peber. Server med det samme.
Tips til den bedste citronorzo
- Riv kun det gule af citronen for at undgå bitter smag.
- Rør jævnligt i gryden, så orzoen ikke sætter sig fast.
- Du kan tilsætte spinat eller squash for flere grøntsager. Men jeg synes at rød peberfrugt passer perfekt til denne ret.
- Server gerne med ekstra citron og friskrevet ost på toppen.
Det her er sådan en ret, der føles både frisk, cremet og virkelig hyggelig på samme tid. Citronen giver en let og syrlig smag, som passer perfekt sammen med den bløde orzo og de søde peberfrugter.
Samtidig er det en vegetarisk hverdagsret, der er utrolig nem at lave, fordi det hele tilberedes i én gryde. Mindre opvask og masser af smag er altså en ret god kombination.
Hvis du leder efter nem vegetarisk aftensmad, cremede pastaretter eller nye måder at bruge orzo på, så er den her citronorzo helt sikkert værd at prøve.
Hvad er orzo?
Orzo er en lille pastatype, der ligner ris, men faktisk er lavet af pasta ligesom. Vi kalder også orzo for pasta-ris herhjemme. Da jeg var lille, lavede min mor ofte disse små risformede pasta’er og det var altid et hit! Orzo bruges ofte i italienske og middelhavsinspirerede retter og fungerer virkelig godt i både supper, salater og cremede pastaretter.
Når orzo koges direkte i bouillon, bliver den ekstra cremet og suger masser af smag til sig. Derfor er orzo perfekt i nemme one pot-retter som denne citronorzo.
