Nem opskrift på vegetarisk hotdog med marinerede gulerødder. Et lækkert alternativ til vegetariske pølser med masser af smag og perfekt til hjemmelavede hotdogs.
Vegetarisk hotdog med marinerede gulerødder
Jeg må indrømme, at jeg aldrig rigtig er blevet fan af de fleste køderstatninger. Især de købte vegetariske pølser siger mig ikke ret meget. Derfor begyndte jeg at eksperimentere med en helt anden løsning – og resultatet overraskede mig virkelig.
I stedet for en vegetarisk pølse bruger jeg nemlig en marineret gulerod. Det lyder måske lidt specielt, men de bliver virkelig smagfulde og fungerer overraskende godt i en hotdog. Gulerødderne marineres i en lækker BBQ-inspireret marinade og steges derefter på panden, så de bliver møre, let karamelliserede og fyldt med smag.
For mig er det den bedste vegetariske hotdog – ikke fordi den prøver at ligne en rigtig pølse, men fordi den smager virkelig godt i sig selv.
Den bedste vegetariske hotdog
Jeg serverer altid mine vegetariske hotdogs i hjemmebagte pølsebrød med remoulade, ketchup, syltede agurker, syltede rødløg og ristede løg. Det er den klassiske kombination, som passer perfekt til de marinerede gulerødder.
Det lyder måske som et stort projekt, men de fleste ting kan laves dagen før. Du kan bage pølsebrødene og lave både remoulade, ketchup, syltede rødløg og syltede agurker i god tid. Når det er gjort, mangler du faktisk kun at stege gulerødderne, inden hotdogsene skal serveres. Alternativt kan du købe alle elementerne, det er også ganske fint.
Det gør opskriften oplagt både til hverdagsmad, grillaftener og gæster.
Vegetarisk hotdog
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Gulerødder
- 5 stk mellemstore gulerødder
- Olie til stegning
BBQ-marinade
- 4 spsk ketchup
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk røget paprika
Servering
- 5 stk pølsebrød
- Ketchup
- Syltede agurker
- Syltede rødløg
- Ristede løg
- Remoulade
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne, og skær enderne runde, så de minder om pølser.
- Kog dem i letsaltet vand i cirka 15 minutter. De skal være næsten møre, men stadig have lidt bid.
- Rør imens alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
- Læg de kogte gulerødder i marinaden, og vend dem godt rundt.
- Dæk skålen til, og lad gulerødderne marinere i køleskabet i minimum 1 time – gerne længere.
- Varm lidt olie på en stegepande.
- Steg gulerødderne ved middel varme, til de er møre og har fået en flot stegeskorpe på alle sider.
- Hæld resten af marinaden over gulerødderne under stegningen, så den karamelliserer omkring dem.
- Server de varme gulerødder i pølsebrød med remoulade, ketchup, syltede agurker, syltede rødløg og ristede løg.
Tips til opskriften
- Lad gerne gulerødderne marinere et par timer eller natten over. Det giver endnu mere smag.
- Vælg gulerødder, der har nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige samtidig.
- Pas på ikke at stege dem ved for høj varme, da marinaden indeholder sukker og hurtigt kan brænde på.
- Hjemmebagte pølsebrød gør virkelig en stor forskel.
- Prøv også at toppe hotdogen med syltet rødkål eller sprøde agurker.
Smager gulerødderne som pølser?
Nej, og det er heller ikke meningen. De får masser af smag fra marinaden og fungerer som et lækkert vegetarisk alternativ fremfor at forsøge at efterligne en pølse.
Kan gulerødderne marineres dagen før?
Ja, det kan de sagtens. Faktisk bliver de kun endnu mere smagfulde af at trække natten over.
Kan de laves på grillen?
Ja det burde de – men jeg har ikke forsøgt. Efter marineringen kan gulerødderne både steges på panden eller grilles.
Hvilket tilbehør passer til vegetariske hotdogs?
De klassiske toppings som remoulade, ketchup, syltede agurker, syltede rødløg og ristede løg passer perfekt. Sennep, coleslaw eller syltet rødkål smager også skønt. Min far vil også gerne have rå, hakkede løg på sin hotdog.
Kan opskriften laves vegansk?
Ja. Brug blot veganske pølsebrød og en vegansk remoulade, så er hele hotdogen plantebaseret.
