Nem opskrift på hjemmelavede grissini. Sprøde italienske brødstænger med olivenolie, sesam, nigellafrø og krydderurter – perfekte som snack eller til tapas.
Opskrift på hjemmelavede grissini
Jeg elsker at bage grissini selv. De er nemlig utrolig nemme at lave, kræver ganske få ingredienser og smager bare meget bedre end dem, man køber. De bliver sprøde, knasende og fyldt med smag fra olivenolie, sesam og krydderurter.
Grissini stammer fra Italien og serveres ofte som en lille snack inden maden eller som en del af et tapasbord. Jeg synes også, de passer perfekt til en god suppe, en salat eller et ostebord. De holder sig sprøde i flere dage, hvis de opbevares i en lufttæt beholder. Herhjemme bruger vi dem også som en lille snack i madpakken eller som brød til dip eller hummus.
Jeg topper mine med en blanding af sesamfrø, nigellafrø, tørret timian og rosmarin. Det giver både masser af smag og gør dem virkelig flotte.
Grissini er også en hyggelig opskrift at bage sammen med børn. Der er noget tilfredsstillende ved at sno de lange dejstrimler, og de behøver slet ikke blive ens. Tværtimod synes jeg, det er charmen ved hjemmelavede grissini.
Grissini
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl koldt vand
- ¾ dl olivenolie
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 500 g hvedemel
Til pensling og topping
- 1 stk sammenpisket æg
- Sesamfrø
- Nigellafrø
- Tørret timian
- Tørret rosmarin
- Lidt salt
Sådan gør du
- Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt olivenolie, sukker, salt og hvedemel, og ælt dejen i cirka 8 minutter på en røremaskine, til den er smidig og elastisk.
- Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Drys lidt mel på køkkenbordet, og tryk dejen ud til et rektangel. Hvor stort det skal være, afhænger af, hvor lange du ønsker dine grissini.
- Skær dejen i strimler på cirka 1,5 cm. Jeg plejer at dele hver strimmel over på midten, så de ikke bliver alt for lange.
- Sno hver dejstrimmel et par omgange, og læg dem på bagepladen.
- Pensl med sammenpisket æg, og drys med sesamfrø, nigellafrø, tørret timian, tørret rosmarin og lidt salt.
- Bag grissinierne i cirka 15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem køle helt af, inden de serveres eller kommes i en lufttæt beholder.
Tips til opskriften
Jeg synes, grissini smager allerbedst samme dag, de er bagt, men de holder sig også dejligt sprøde i flere dage i en lufttæt beholder.
Du kan variere toppingen, som du har lyst. Groftrevet parmesan, birkes, chiliflager eller lidt hvidløgspulver smager også virkelig godt. Pas på ikke at lave dem alt for tykke. De hæver lidt under bagningen, og de tyndere grissini bliver efter min mening de mest sprøde.
Kan grissini fryses?
Det har jeg ingen erfaring med. Men umiddelbart vil jeg sige : Ja, de kan godt fryses. Jeg ville lune dem i ovnen igen inden servering, for at få det bedste resultat.
Kan jeg lave dem uden røremaskine?
Ja. Dejen kan sagtens æltes i hånden. Det tager blot et par minutter længere.
Hvor længe kan de holde sig?
Opbevarer du dem i en lufttæt beholder, holder de sig sprøde i 3-5 dage. Men som sagt, synes jeg de er bedst helt nybagte.
Hvad kan grissini serveres til?
Jeg serverer dem ofte som en del af et tapasbord, til antipasti, supper, salater eller bare som en lille snack med pesto eller en god dip.
