Nem opskrift på hjemmelavet remoulade med mayonnaise, creme fraiche, karry, syltede rødløg og cornichoner. En cremet og smagfuld remoulade, der passer perfekt alverdens forskellige retter.
Hjemmelavet remoulade – cremet og fyldt med smag
Jeg må indrømme, at jeg normalt ikke er særlig vild med remoulade. De fleste købeudgaver siger mig ikke ret meget. Men denne hjemmelavede remoulade er en helt anden historie. Måske er det de syltede rødløg, karryen og den lille smule citron, der gør forskellen. I hvert fald ender jeg altid med at tage en ekstra skefuld.
Remouladen er cremet, frisk og har masser af smag. De syltede agurker og cornichoner giver syre og sprødhed, mens karry og gurkemeje tilfører den klassiske remouladesmag.
Remoulade
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 4 spsk mayonnaise
- 4 spsk creme fraiche 18 %
- ½ tsk karry
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk sukker
- ½ tsk sennep (smag til)
- Salt
- 2 spsk finthakkede syltede rødløg
- 1-2 spsk finthakkede syltede agurker
- 6 stk finthakkede cornichoner
Sådan gør du
- Rør mayonnaise, creme fraiche, karry, gurkemeje, citronsaft, sukker og sennep godt sammen.
- Tilsæt de finthakkede syltede rødløg, syltede agurker og cornichoner.
- Smag remouladen til med salt, ekstra citron og eventuelt lidt mere sennep eller karry.
- Sæt den gerne på køl i 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Derfor smager denne remoulade anderledes
Hvis du – ligesom mig – normalt ikke er den største remoulade-fan, så synes jeg virkelig, du skal prøve denne version. De syltede rødløg giver en mild sødme, mens karry og gurkemeje tilfører varme og den klassiske gule farve. Sammen med de sprøde cornichoner bliver resultatet en remoulade med langt mere karakter end de fleste købeudgaver.
Tips
- Hak de syltede grøntsager meget fint, så remouladen bliver cremet.
- Smag altid til med citron til sidst – det løfter smagen.
- Lad remouladen trække i køleskabet inden servering.
- Kan laves dagen før.
