Træstammer med brownie, rom, hindbærmarmelade og marcipan. En nem og lækker opskrift, der er perfekt til kagerester.
Træstammer – hjemmelavede træstammer med brownie og marcipan
Der findes næsten ikke noget bedre end træstammer! Jeg har slet ikke tal på, hvor mange jeg efterhånden har købt hos bageren. Men efter at jeg har lavet denne opskrift, tror jeg ikke at jeg køber dem igen. For det her er de bedste træstammer, jeg har smagt!
Der er altså noget helt særligt ved hjemmelavede træstammer. Især når de laves med en god, svampet brownie som base, et strejf af rom og en lækker marcipanovertrækning. De smager simpelthen så godt, at det næsten er svært at nøjes med én.
Jeg har brugt kagerester fra en brownie, men du kan sagtens bruge andre kagerester. Det er faktisk en rigtig god måde at få brugt kage på, som måske er blevet til overs. Konsistensen kan variere lidt alt efter, hvilken kage du bruger, så justér mængden af hindbærmarmelade undervejs. Men har du ikke kagerester i fryseren, kan du sagtens bage min meget nemme brownie uden chokolade. Den er klar på 30 minutter.
Min mand havde en ret klar holdning til resultatet. Hans dom var, at det var fuldstændig vanvittigt godt – faktisk noget af det bedste, han havde smagt. Så jeg tænker, at de hjemmelavede træstammer er godkendt herhjemme!
Træstammer
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Romkuglemasse
- 500 g kagerester gerne brownie
- 4 spsk. kakao
- 4 spsk. hindbærmarmelade
- 2 spsk. rom eller romessens efter smag
- 1 lille drys salt
Marcipanovertræk
- 250 g marcipan
- 100 g flormelis
- 30 g glukosesirup
Pynt
- Ca. 100–200 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Smuldr kageresterne i en skål, og tilsæt kakao, hindbærmarmelade, rom og et lille drys salt. Ælt det hele godt sammen til en ensartet masse.
- Mængden af marmelade kan variere alt efter, hvilken kage du bruger. Start med den angivne mængde, og tilsæt eventuelt lidt mere, hvis massen er for tør. Den skal være blød og formbar, men ikke så klistret, at den er svær at arbejde med.
- Sæt romkuglemassen på køl i cirka 20 minutter. Del derefter massen i to, og tril den til to lange pølser.
- Bland marcipan, flormelis og glukosesirup godt sammen. Rul marcipanmassen tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Lav to lange stykker, der passer til længden på dine romkuglepølser.
- Læg en romkuglepølse på hvert stykke marcipan, og rul marcipanen omkring. Skær eventuelt kanterne til, så træstammerne får et pænt og ensartet udseende.
- Skær stængerne ud i passende størrelser. Smelt den mørke chokolade, og dyp enderne af træstammerne i chokoladen.
- Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder.
Tips til hjemmelavede træstammer
- Brug gerne brownie, hvis du vil have en ekstra intens og chokoladeagtig smag.
- Smag romkuglemassen til undervejs. Du kan bruge romessens i stedet for rom, hvis du foretrækker det.
- Justér marmeladen efter konsistensen på dine kagerester.
- Rul marcipanen ud mellem bagepapir. Så er den meget nemmere at arbejde med.
- Du behøver ikke bruge al chokoladen. Start med 100 g, og smelt mere, hvis du får brug for det. Herhjemme elsker vi bare et tykt lag chokolade.
Kan jeg bruge andre kagerester end brownie?
Ja, sagtens. Du kan bruge mange forskellige slags kagerester. Smagen og konsistensen kan dog variere, så justér mængden af kakao og marmelade efter behov. Jeg vil dog virkelig anbefale at bruge brownie eller lignende.
Kan jeg bruge romessens i stedet for rom?
Ja, det kan du sagtens. Tilsæt lidt ad gangen, og smag dig frem, indtil du rammer den ønskede romsmag.
Hvor længe kan hjemmelavede træstammer holde sig?
Opbevar træstammerne i en lufttæt beholder i køleskabet. De holder sig typisk nogle dage, og de kan også fryses.
Kan træstammer fryses?
Ja, de kan sagtens fryses. Lad dem tø langsomt op i køleskabet, inden du serverer dem.
