Vodka pasta
Ingredienser
- 500 g ukogt pasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 stk løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (finthakkede)
- 4 spsk tomatpuré
- ½ dl vodka
- 500 ml passata
- ½ dl piskefløde
- 40 g fintrevet parmesan eller Vesterhavsost
- Salt og friskkværnet peber
Servering
- Frisk basilikum
- Ekstra fintrevet parmesan
Tilberedning
- Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Gem gerne 1-2 dl pastavand, inden vandet hældes fra.
- Varm olivenolien op i en stor pande.
- Steg løg ved middel varme i 4-5 minutter, til det er blødt.
- Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og lad det stege i 1-2 minutter under omrøring.
- Hæld vodkaen på panden, og lad den koge ind i et par minutter.
- Tilsæt passata, og lad saucen simre i cirka 10 minutter.
- Rør fløde og den fintrevne ost i saucen, og lad osten smelte.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Vend den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
- Server straks med ekstra revet ost og frisk basilikum.
