Nem one pot orzo til 2 personer med tomat, cherrytomater, krydderier og Vesterhavsost. En cremet vegetarisk hverdagsret, hvor alt laves i én gryde.
One pot orzo – nem vegetarisk hverdagsret
One pot orzo er noget af det nemmeste, jeg kan finde på at lave til aftensmad. Alt kommes i én stor pande eller gryde, og så passer retten egentlig sig selv, mens orzoen koger mør.
Jeg elsker den slags hverdagsmad, hvor man ikke skal stå med en masse gryder og pander bagefter. Denne one pot orzo er vegetarisk, virkelig nem at lave og kræver kun ganske få ingredienser.
Jeg har holdt opskriften helt simpel, så den er nem at lave på en travl hverdag. Men du kan sagtens bruge den som en slags grundopskrift og tilsætte de grøntsager, du har liggende i køleskabet. Lidt squash, spinat, peberfrugt eller champignon ville for eksempel være rigtig lækkert.
Jeg synes, retten bliver dejligt cremet af orzoen og osten, selvom der ikke er fløde i. Hvis du gerne vil have en endnu mere cremet one pot orzo, kan du dog sagtens tilsætte en sjat piskefløde.
Nem one pot orzo med tomat
Orzo er en lille pasta, der ligner ris, og den er virkelig god til one pot-retter. Når den koger direkte i tomatsaucen, afgiver den stivelse, som er med til at gøre retten cremet og lækker.
Jeg laver denne version med passata, cherrytomater, lidt balsamico, soja og krydderier. Til sidst rører jeg en god håndfuld fintrevet Vesterhavsost i.
Det er virkelig simpel mad, men kombinationen af tomat, ost, timian og røget paprika giver masser af smag.
One pot orzo
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 200 g orzo
- 2 dl passata
- 4 dl koldt vand
- 1 tsk grøntsagsbouillon eller ½ grøntsagsbouillonterning
- 1 dåse kikærter (skyllede)
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret timian
- ½ tsk røget paprika
- 7 stk cherrytomater (halverede)
- 1 tsk balsamico
- 1 tsk soyasauce
- 1 god klump fintrevet Vesterhavsost
Til servering
- Frisk basilikum
- Ekstra Vesterhavsost
Sådan gør du
- Kom orzo, passata, vand, grøntsagsbouillon, hvidløgspulver, timian, røget paprika, cherrytomater, balsamico og soyasauce i en stor pande eller gryde.
- Rør det hele godt sammen.
- Bring retten i kog, og skru derefter ned, så den står og simrer.
- Lad retten simre, indtil orzoen er mør. Rør rundt undervejs, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden.
- Når orzoen er kogt mør, skal konsistensen være cremet og saucet. Hvis retten bliver for tyk undervejs, kan du tilsætte lidt ekstra vand.
- Tag panden af varmen og rør den fintrevne Vesterhavsost i.
- Smag til med salt og eventuelt lidt ekstra peber, balsamico eller krydderier.
- Server den varme one pot orzo med frisk basilikum og ekstra fintrevet ost på toppen.
One pot orzo med grøntsager
Jeg har med vilje lavet denne opskrift meget enkel, men du kan sagtens gøre den mere grøntsagsfyldt. Du kan for eksempel tilsætte squash i små tern, peberfrugt, champignon, spinat eller revet gulerod. Det er også en rigtig god måde at få brugt grøntsagsrester fra køleskabet på. Hvis du bruger grøntsager, der kræver lidt længere tilberedningstid, kan du komme dem i gryden fra starten. Spinat og andre hurtigt tilberedte grøntsager kan først tilsættes mod slutningen.
Cremet orzo
Jeg synes faktisk, at retten bliver rigtig cremet uden fløde, fordi orzoen koger direkte i saucen. Men hvis du gerne vil have en ekstra cremet one pot orzo, kan du tilsætte cirka ½-1 dl piskefløde mod slutningen af kogetiden. Du kan også bruge lidt ekstra ost. Parmesan, Vesterhavsost eller en anden fast ost fungerer rigtig godt. Prøv også gerne min opskrift på cremet orzo.
Tips til one pot orzo
Det vigtigste tip er at holde øje med retten og røre rundt undervejs. Orzo kan godt sætte sig fast i bunden, især når væsken begynder at forsvinde. Der kan også være forskel på, hvor meget væske forskellige mærker af orzo suger. Hvis retten virker for tør, inden pastaen er kogt færdig, tilsætter jeg bare lidt ekstra vand.
Jeg synes, det er bedre at tilsætte lidt ekstra væske undervejs end at starte med for meget. På den måde kan du bedre styre konsistensen. Retten tykner også lidt, når den står. Derfor serverer jeg den gerne med det samme, mens den stadig er cremet.
Kan man gemme rester af one pot orzo?
Ja, men orzoen suger væske, når den står. Derfor bliver retten ofte tykkere efter en tur på køl.
Når jeg varmer rester op, tilsætter jeg lidt vand eller bouillon og rører godt rundt. Så bliver den cremet igen.
Hvorfor hedder det one pot orzo?
“One pot” betyder ganske enkelt, at retten tilberedes i én gryde eller pande. I stedet for at koge pastaen separat, koger orzoen direkte i tomatsaucen sammen med de øvrige ingredienser. Det betyder mindre opvask og en virkelig nem hverdagsret – og det elsker vi altså herhjemme! Især fordi, at vores lille søn ofte gerne vil hjælpe med aftensmaden. Så må det gerne være noget simpelt.
