Jordbærkage til mange er en utrolig nem og lækker opskrift på en stor jordbærkage, som er perfekt til sommerens fester og fødselsdage. Så elsker du også jordbærkage, er denne sikkert noget for dig.
Opskrift på jordbærkage til mange
Jordbærkage er én af mine yndlingskager. Jeg er både vil med den klassiske jordbærtærte – men synes også at en lækker mazarinkage med jordbær smager helt fantastisk. Denne opskrift er på en skøn mazarinkage, som er toppet med mørk chokolade, en creme og friske jordbær. Den smager virkelig skønt og er overraskende nem at bage.
Cremen består af piskefløde, vaniljeskyr og vaniljesukker. Det er nok den nemmeste creme til kage jeg kender. Ingredienserne skal nemlig blot piskes sammen i én skål og kommes direkte på kagen. Så bliver det næsten ikke nemmere.
Jordbærkage til mange
Ingredienser
Mazarinbund
- 200 g marcipan, groftrevet
- 250 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 250 g smør
- 5 stk. æg
- 100 g hvedemel
- 50 g mandelmel
Creme
- 2 dl piskefløde
- 100 g vaniljeskyr (jeg bruger økologisk fra Thise)
- 2 tsk. vaniljesukker
Pynt
- 150 g mørk chokolade
- 400 g friske jordbær
Sådan gør du
Mazarinbund
- Start med at tænde ovnen på 175 grader almindelig ovn (over-og undervarme).
- Kom revet marcipan i en skål. Tilsæt smør i tern, sukker og vaniljesukker. Pisk det godt sammen med en håndmixer, til det er hvidt og lidt luftigt.
- Tilføj ét æg ad gangen og pisk ved lav hastighed, til ægget er optaget i blandingen. Fortsæt med de øvrige æg.
- Vend hvedemel og mandelmel i dejen.
- Beklæd en bageform med bagepapir. Smør dejen i et jævnt lag. Bag den midt i ovnen i cirka 20-25 minutter i ovnen, til den er let gylden og færdigbagt. Tilføj chokoladen på toppen af kagen og lad det smelte. Smør chokoladen ud og fordel det på kagen. Lad kagen køle helt af. Du kan sagtens sætte den i køleskabet eller i fryseren, til den er helt afkølet.
Kage creme
- Kom piskefløde, skyr og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen med en håndmixer, til du har en tyk og lækker creme. Sæt til side.
Pynt
- Smør creme på kagen og pynt med friske jordbær. Kan serveres med det samme eller sætte den et par timer i køleskabet.
Creme til jordbærkage
I denne opskrift er cremen utrolig nem at lave. Cremen består nemlig af piskefløde, vaniljeskyr og vaniljesukker, som blot skal piskes sammen i én skål. Du skal derfor ikke først piske fløden til flødeskum, men kan piske det hele sammen på én gang. Det giver en lækker luftig creme. Ønsker du en creme med lidt mere fedme, vil jeg anbefale denne creme med mascarpone.
Til mazarinbunden har jeg brugt både marcipan og mandelmel. Jeg har købt en færdig slags mandelmel, som kan købes i de fleste supermarkeder. Du kan sikkert sagtens blende mandler helt fint selv, men det har jeg ikke erfaring med i denne opskrift.
Opbevaring af jordbærkage
Denne jordbærkage kan sagtens laves et par timer før den skal serveres. Hvis du laver den før servering, vil jeg anbefale at du opbevarer den i køleskabet med et tætsluttende låg over.
Du er også meget velkommen til at kigge forbi på min Instagramprofil, hvor jeg deler endnu flere madbilleder.
