Nem opskrift på kokosmakroner med mørk chokolade. Lækre, saftige og med den skønneste smag af kokos.
Opskrift på kokosmakroner
Disse kokosmakroner med chokolade er en nem og hurtig småkage, som kun kræver få ingredienser. De har en dejlig sød kokossmag, en let sprød overflade og en blød midte – og så bliver de ekstra lækre, når bunden dyppes i mørk chokolade.
Opskriften er simpel: æg, sukker, vaniljesukker og kokosmel røres sammen til en kokosmasse, som efter en kort hviletid formes til små kugler og bages i ovnen. Under bagningen vil kokosmakronerne flyde lidt ud, så de bliver ikke helt så høje som klassiske makroner. Til gengæld får de en skøn sprød kant og en lækker, saftig midte. Jeg hader tørre kokostoppe. Så jeg prioriterede en saftig midte, men de flød lidt ud.
Når makronerne er kølet helt af, dyppes bunden i smeltet mørk chokolade. Det giver en perfekt balance mellem den søde kokos og den let bitre chokolade. Så jeg anbefaler en 85% mørk chokolade. Det smager så godt dertil!
Disse hjemmelavede kokosmakroner er perfekte til eftermiddagskaffen, som en lille dessert eller på småkagefadet til jul og andre hyggelige anledninger. De er også gode at bage i forvejen, da de holder sig fint i flere dage i en lufttæt beholder.
Hvis du er på udkig efter en nem opskrift på kokosmakroner, der altid smager godt – også selvom de flyder lidt ud – så er denne opskrift et sikkert valg.
Kokosmakroner
Ingredienser
- 200 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 stk. æg
- 200 g kokosmel
Pynt
- 150 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Pisk sukker, vaniljesukker og æg sammen i en skål med en håndmixer, til det er lyst og luftigt.
- Vend kokosmel i.
- Lad det stå i 10 minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Lav 16 kugler af massen. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt spidse som på billedet.
- Bages i cirka 10 minutter.
- Tag dem ud og lad dem køle helt af.
- Smelt chokolade over vandbad.
- Dyp bunden deri og lad det derefter størke, inden de spises.
Du kan også prøve at lave kokostoppe med kondenseret mælk. Det smager også skønt!
