Boller uden gær på kun 15 minutter! Hurtig opskrift på bløde boller med kardemomme, bagepulver og få ingredienser. Ingen hævetid.
Opskrift på boller uden gær – nemme og hurtige boller på 15 minutter
Min søn er HELT vild med de her boller uden gær. Faktisk siger han, at de smager, som han forestiller sig, at Bamses boller fra Bamse og Kylling smager. Og det er altså en ret god anbefaling fra en lille bolleelsker!
Det bedste ved opskriften er, at dejen blot skal røres sammen på cirka 5 minutter, formes til boller og derefter bages i ovnen i 10 minutter. Så har du friskbagte, lune boller på bare 15 minutter. De skal nemlig slet ikke hæve, da opskriften er lavet med bagepulver i stedet for gær.
Boller uden gær har dog en lidt anderledes krumme end almindelige hjemmebagte gærboller. De bliver ikke helt så luftige og elastiske, men til gengæld er de bløde, nemme og virkelig gode. Jeg synes især, at de er geniale på de dage, hvor man pludselig får lyst til nybagte boller, men har glemt at købe gær.
De har en dejlig mild smag af kardemomme, en let sødme og er skønne med smør, ost eller marmelade. Og så kræver de hverken lang forberedelse eller hævetid.
Boller uden gær
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 330-350 g hvedemel
- 2 spsk. sukker
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. kardemomme
- ½ tsk. salt
- 50 g smør
- 1½ dl mælk
- 1 stk æg
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Smelt smørret og lad det køle en smule af.
- Bland hvedemel, sukker, bagepulver, kardemomme og salt i en skål. Tilsæt mælk, æg og det smeltede smør.
- Ælt dejen sammen med hænderne, indtil den samler sig til en sammenhængende dej. Start gerne med 330 g mel, og tilsæt lidt ekstra, hvis dejen er meget klistret. Den skal være blød og nem at forme, men ikke tør. Kom dejen på køkkenbordet og ælt det et par gange, så dejen er smidig og sammenhængende.
- Del dejen i passende portioner, og form dem til boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Pisk ægget sammen, og pensl bollerne.
- Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 10 minutter, indtil de er let gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle en smule af på en rist, og server dem gerne lune med smør.
Tips til boller uden gær
- Brug ikke for meget mel. Dejen må gerne være lidt blød, så bollerne ikke bliver tørre.
- Kardemomme giver bollerne den dejlige klassiske smag, som minder om almindelige hjemmebagte bamseboller.
- Du kan sagtens justere størrelsen på bollerne, men husk, at større boller kan kræve lidt længere bagetid.
- Server dem gerne lune med smør, ost eller marmelade.
- Bollerne er allerbedst samme dag, de er bagt, hvor de stadig er bløde og friske.
Kan man bage boller uden gær?
Ja! Du kan sagtens bage boller uden gær. I denne opskrift bruger jeg bagepulver som hævemiddel, så bollerne ikke skal hæve, inden de kommer i ovnen.
Hvor lang tid tager det at lave boller uden gær?
Det tager cirka 5 minutter at samle dejen og forme bollerne. Derefter skal de bage i cirka 10 minutter. På omkring 15 minutter har du altså friskbagte boller.
Hvorfor skal boller uden gær ikke hæve?
Fordi opskriften bruger bagepulver i stedet for gær. Bagepulver reagerer under bagningen og hjælper bollerne med at hæve i ovnen, så du slipper for den lange hævetid.
Bliver boller uden gær lige så luftige som almindelige boller?
Nej, krummen bliver lidt anderledes. De bliver mere kompakte end almindelige gærboller, men stadig bløde og lækre. Til gengæld er de utrolig hurtige at lave.
Kan jeg fryse boller uden gær?
Det kan du godt, men jeg synes, de er bedst friskbagte. Hvis du fryser dem, kan du lune dem kort i ovnen efter optøning.
