Bag de lækreste teboller med denne nemme opskrift. Bløde, luftige og let søde boller, som er perfekte til eftermiddagskaffe, brunch eller fødselsdag.
Opskrift på hjemmebagte teboller
Der er næsten ikke noget bedre end nybagte teboller. De er bløde, luftige og har en let sød smag, som gør dem perfekte til både morgenbordet, eftermiddagskaffen eller fødselsdage.
Jeg bager gerne teboller, når vi får gæster, eller hvis jeg bare har lyst til at fylde huset med duften af nybagt brød. Herhjemme er husets yngste især vild med de helt hvide boller. Når han så en gang i mellem ønsker at jeg bager sådan en portion, så gør jeg det med glæde. De smager nemlig skønt med smør, marmelade eller ost, men er faktisk også virkelig gode helt uden noget på.
Jeg lader ofte bollerne stå tæt på bagepladen, så de vokser lidt sammen under bagningen. Det gør dem ekstra bløde, og jeg synes, det er sådan de allerbedste teboller skal være.
Bløde og luftige teboller
Opskriften er nem at gå til og giver cirka 30 boller. De kan sagtens fryses, så jeg bager ofte en stor portion og har altid lidt hjemme til travle dage eller uventede gæster.
Hvis du har lyst, kan du drysse dem med perlesukker inden bagning. Det giver et klassisk udtryk og en lille smule ekstra sødme.
Teboller
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 5 dl koldt vand
- 50 g gær
- 100 g sukker
- 2 stk æg
- 50 g koldt smør (skåret i små tern)
- ½ tsk salt
- 1 kg hvedemel
Til pensling
- 1 stk æg
- Lidt mælk
- Perlesukker (kan undlades)
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det kolde vand.
- Tilsæt sukker, æg, smør, salt og hvedemel. Ælt dejen i cirka 8-10 minutter på en røremaskine, til den er glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
- Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Vend dejen ud på køkkenbordet. Jeg bruger ikke mel på bordet, da dejen er nem at arbejde med.
- Del dejen i 30 lige store stykker, og tril dem til helt runde boller.
- Fordel bollerne på de to bageplader. Jeg sætter dem gerne lidt tæt, så de vokser sammen under bagningen. Det gør dem ekstra bløde.
- Lad bollerne efterhæve i 1 time under en opklippet plastikpose.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æg og en smule mælk sammen, og pensl bollerne. Drys eventuelt med perlesukker.
- Bag bollerne i cirka 10 minutter, til de er let gyldne.
- Lad dem køle af på en rist.
Tips til opskriften
Vil du have ekstra bløde boller, så lad dem køle af under et rent viskestykke.
De er fryseegnede, og jeg fryser dem ofte ned samme dag, de er bagt. Så smager de næsten som nybagte, når de lunes igen.
Kan teboller fryses?
Ja sagtens, de fryser virkelig godt. Det gør jeg næsten med alt gærdej. Lad dem køle helt af, inden de kommes i fryseposer.
Hvorfor bruger du koldt vand?
Jeg bager næsten altid med koldt vand og en længere hævetid. Det giver en dej, som er nem at arbejde med, og bollerne bliver dejligt luftige. Hvis jeg bruger lun væske, synes jeg ofte at dejen bliver for varm i røremaskinen. Men du kan godt bruge lunt vand, hvis det er det du plejer. Hold dog øje med hævetiden, så de ikke overhæver.
Kan jeg lave dem uden perlesukker?
Ja, bestemt. Perlesukker er kun til pynt, og bollerne smager mindst lige så godt uden.
Hvor længe holder teboller sig friske?
De smager bedst samme dag, men kan sagtens holde sig et par dage i en lufttæt pose. Jeg foretrækker dog at fryse dem ned, hvis de ikke bliver spist samme dag.
