Specier er en lækker julesmåkage, som de fleste nok kender. Specier er nemlig utrolig nemme at bage og pynter på julebordet.
Opskrift på specier
Specier er en ægte klassiker på julebordet. De lækre julekager kan dog bages på mange måder og herunder får I min version. Jeg kan godt lide at specier har en fin sukkerkant og så er min udgave også lavet med æg i dejen. Ellers har jeg holdt dem helt simple med smør, sukker, vanilje og hvedemel.
Så mangler du en opskrift på en nem og samtidig skøn småkage, så har du opskriften herunder. Hvis du vil, kan du sagtens tilføje lidt kardemomme, appelsinskal eller andet.
Specier
Ingredienser
Dej
- 100 g flormelis
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 g smør koldt
- 250 g hvedemel
- 1 stk. æg
Pynt
- 1 stk. æg sammenpisket
- Perlesukker
Sådan gør du
- Skær det kolde smør i mindre tern.
- Kom flormelis, vaniljesukker, smør og hvedemel i en skål.
- Smuldr det sammen med fingrene.
- Tilføj æg og saml dejen.
- Vend dejen ud på bordet og rul den ud til cirka 4 cm diameter. Del dejen i to.
- Pensl rullerne med æg og drys med perlesukker.
- Kom rullerne på et skærebræt med bagepapir.
- Sæt dem i fryseren i minimum 30 minutter – til de er kolde.
- Tænd derefter ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær rullerne i skiver af 0,4-0,5 cm. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De flyder lidt ud, så sørg for mellemrum mellem dem.
- Bages midt i ovnen i 10-13 minutter. Hold øje med dem, der er stor forskel på ovne.
- Træk de færdige småkager over på en rist og lad dem køle helt af.
- Opbevar de afkølede småkager i en lufttæt beholder.
Kan jeg bage med margarine eller smør?
Jeg bager altid med smør i mine opskrifter, så jeg har desværre ingen erfaring med at bage disse med margarine.
Opbevaring af småkager
Småkagerne skal opbevares i en lufttæt beholder og helst gerne en småkagedåse. For at holde småkagerne helt sprøde, bruger min far altid et stykke bagepapir under låget på småkagedåsen, så det sidder helt stramt. Så det tip vil jeg gerne give videre.
Kan specier fryses?
Du kan sagtens fryses specierne i ruller inden de skal bages. Så kan du tage en rulle op af fryseren inden bagning.
Hvor længe kan specier holde sig?
Herhjemme spises de lynhurtigt, særligt hvis de allerede bages i november. Men ellers kan de holde sig i 1-2 måneder i en lufttæt beholder. Eller endda længere. Men de kan miste smag og ændre konsistens, hvis du opbevarer dem længere.
Følg også gerne med på min instagramprofil, hvor jeg hver dag deler opskrifter af min hverdagsmad. Skriv også gerne en kommentar herunder, hvis du får afprøvet min opskrift.
