Opskrift på bløde kanelsnegle med creme og kanelfyld. Saftige kanelsnegle med vaniljecreme og fløde – perfekte til hygge, gæster eller weekendbagning.
Kanelsnegle med creme – bløde og svampede snegle
Kanelsnegle med creme er en klassisk og uimodståelig kage, der passer perfekt til både weekendhygge, gæster eller en god kop kaffe. Herhjemme er kanelsnegle noget af det bedste der findes og disse er ingen undtagelse. For hvis du elsker både kanelsnegle og vaniljecreme, så er de noget for dig!
Disse kanelsnegle er ekstra bløde og saftige, fordi de fyldes med en lækker hjemmelavet vaniljecreme og bages med en smule fløde over sneglene.
Dejen er en klassisk gærdej med æg, smør og kardemomme, som giver en blød og luftig konsistens. Når dejen rulles ud og fyldes med smør, brun farin og kanel, får kanelsneglene den velkendte søde og krydrede smag, som mange elsker.
Det særlige ved denne opskrift er vaniljecremen, som trykkes ned i midten af hver kanelsnegl før bagning. Sammen med lidt piskefløde, der hældes over sneglene, bliver resultatet ekstra saftige og bløde kanelsnegle med en cremet midte.
Kanelsnegle med creme
Ingredienser
Kanelsnegle-dej
- 50 g gær
- 2 dl lunken sødmælk
- 50 g sukker
- 1 lille tsk. salt
- 2 stk. æg
- 1 tsk. kardemomme
- 520-550 g hvedemel måske mere, der er forskel på mel
- 100 g blødt smør
Kanelsnegle-fyld
- 200 g blødt smør
- 200 g brun farin
- 2 spsk. kanel
Pensling
- 1 stk. sammenpisket æg
- 1 dl piskefløde (til at hælde over dem)
Vaniljecreme
- 2 stk. æggeblomme
- 3 tsk. majsstivelse
- 2 dl sødmælk
- 3 tsk. vaniljesukker
- 4 spsk. sukker
Sådan gør du
Kanelsnegle-dej
- Start med at lune mælken, til den er lillefingervarm.
- Kom mælk i en skål og tilsæt gær. Jeg bruger min røremaskine. Rør gæren ud i mælken.
- Tilsæt nu sukker, salt, æg og kardemomme. Rør det sammen.
- Tilsæt hvedemel og ælt det sammen. Tilsæt så smør i mindre stykker.
- Ælt dejen til den er glat og smidig – den skal æltes godt sammen for det bedste resultat.
- Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1,5 time et lunt sted.
Vaniljecreme
- Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen i en lille gryde med et piskeris. Tilsæt derefter mælk lidt efter lidt og pisk godt sammen.
- Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring. Når cremen er kogt godt op og er tyknet, så tager du den af varmen. Sæt den til afkøling mens du laver resten.
Kanelsnegle-fyld
- Mens dejen hæver, laves fyldet.
- I en skål blandes blødt smør, brun farin og kanel. Bland det godt sammen med en gaffel.
Bagning af kanelsnegle
- Når dejen er hævet, kommes en smule mel på køkkenbordet. Du må endelig ikke komme for meget mel på, så kan kanelsneglene blive tørre.
- Vend dejen ud og rul den til en rektangel. Dejen skal rulles tyndt ud, men selvfølgelig ikke gå i stykker.
- Påfør fyldet og fordel det med en dejskraber.
- Rul dejen sammen og skær derefter stykker af 2-3 cm. Placer dem i et fad beklædt med bagepapir. Der skal cirka være 1,5-2 cm mellem hver kanelsnegl. Hvis du ikke har et stort nok fad, så kom dem i to fade. Lad dem nu efterhæve i 30 minutter med et fugtigt klæde over.
- Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn, det vil sige over-og undervarme).
- Pensl kanelsneglene med sammenpisket æg.
- Tryk en lille fordybning i hver kanelsnegle.
- Tryk kagecreme i som på billedet.
- Hæld derefter 1 dl piskefløde ud over alle kanelsneglene.
- Bag kanelsneglene midt i ovnen i cirka 20-25 minutter.
- De skal være gyldne. Hold øje med dem, der er forskel på ovne.
- Lad dem køle lidt af og spis dem derefter.
Bløde kanelsnegle med vaniljecreme
Hjemmelavede kanelsnegle smager altid bedre end dem fra bageren, og med denne opskrift får du nogle virkelig lækre og luftige snegle. Dejen hæver godt, hvilket giver en blød og let krumme, mens fyldet med brun farin og kanel smelter sammen under bagningen.
Vaniljecremen giver en dejlig kontrast til kanelfyldet og gør kanelsneglene endnu mere lækre. Kombinationen af kanel, sukker, smør og vanilje er simpelthen svær at modstå.
Tips til perfekte kanelsnegle
For at få de bedste kanelsnegle kan du følge disse små tips:
- Ælt dejen godt, så den bliver glat og smidig.
- Brug kun lidt mel på bordet, når du ruller dejen ud.
- Sørg for at kanelsneglene efterhæver, så de bliver luftige.
- Hold øje med dem i ovnen – de skal være flot gyldne.
Hvis du ønsker ekstra saftige kanelsnegle, er tricket med at hælde lidt piskefløde over dem inden bagning virkelig effektivt.
