Søde pandekager med bønner, æg, mælk og vanilje. En nem variation af klassiske pandekager, der serveres lune med syltetøj eller friske bær.
Opskrift på søde pandekager med bønner
Herhjemme elsker vi pandekager, og jeg synes, det er sjovt at finde nye måder at bruge bælgfrugter i opskrifter, som familien allerede kender og holder af. Derfor har jeg lavet disse søde pandekager med butterbeans.
Butterbeans har en mild smag og en blød konsistens, som gør dem nemme at blende ind i pandekagedejen. Sammen med æg, mælk, hvedemel og vaniljesukker får du en sød pandekage, som kan serveres med alt det klassiske tilbehør.
Jeg kan godt lide at eksperimentere med at tilføje bønner og linser til velkendte retter. På den måde bliver det nemt at prøve noget nyt uden at ændre alt for meget på det, vi allerede elsker at spise.
Søde pandekager med bønner
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 4 stk æg
- 1 dåse butterbeans drænet
- 4,5 dl mælk
- 200 g hvedemel
- 50 g sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- ½ tsk. groft salt
- 20 g smør smeltet
- smør til stegning
Sådan gør du
- Hæld vandet fra butterbeans, og skyl dem grundigt.
- Kom butterbeans, æg og mælk i en blender. Blend det hele, indtil bønnerne er helt findelte, og blandingen er glat.
- Tilsæt hvedemel, sukker, vaniljesukker, salt og smeltet smør. Blend igen, indtil du har en ensartet pandekagedej.
- Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt lidt smør.
- Hæld en portion dej på panden, og fordel den i et tyndt lag. Steg pandekagen, indtil den er gylden på undersiden og har sat sig nok til at blive vendt. Vend den forsigtigt, og steg den færdig på den anden side.
- Fortsæt med resten af dejen, og tilsæt lidt mere smør til panden efter behov.
- Server pandekagerne lune med dit foretrukne tilbehør.
Tips til pandekager med butterbeans
Blend dejen helt glat
Det er vigtigt at blende butterbeans grundigt, så der ikke er små stykker bønner i dejen. En blender gør det nemt at få en ensartet konsistens. Det kan vi bedst lide herhjemme.
Hvad kan man servere til søde pandekager?
Jeg synes, de er lækre med syltetøj, friske bær eller lidt sukker. Du kan også servere dem med frugt, yoghurt eller flødeskum, hvis du vil gøre lidt ekstra ud af dem. Ellers er de også gode med nutella på.
Kan jeg bruge andre bønner?
Opskriften er lavet med butterbeans, som har en mild smag og en cremet konsistens. Du kan eksperimentere med andre hvide bønner, men smag og konsistens kan variere lidt.
Kan man smage bønnerne i pandekagerne?
Butterbeans har en mild smag, og når de blendes grundigt med de øvrige ingredienser, bliver de en del af pandekagedejen. Pandekagerne har stadig en sød smag fra sukker og vaniljesukker.
Kan pandekagerne gemmes?
Ja, lad pandekagerne køle af, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet. Lun dem kort på en pande eller i mikrobølgeovnen inden servering.
Kan jeg lave dejen på forhånd?
Du kan godt blende dejen lidt før, du skal stege pandekagerne. Opbevar den i køleskabet, og rør den igennem inden brug, da konsistensen kan ændre sig lidt, når den står.
