Broccolisalat med granatæblekerner, creme fraiche og persille

5,K

Broccolisalat med granatæblekerner, creme fraiche og persille.

Sprød, cremet og smagfuld broccolisalat vendt i en cremet dressing og toppet med granatæblekerner og avocado. Herhjemme er vi ret vilde med broccoli, særligt i salat hvor de giver noget sprødhed. Men jeg ved godt at alle ikke er ligeså glade for broccoli, men jeg synes alligevel i skal give denne salat en chance – når salaten er vendt rundt i en cremet dressing med creme fraiche, paprika, citron, salt og peber, så smager det virkelig godt.

Tilbehør til broccolisalat

Salaten spiste jeg til frokost (og faktisk også aftensmad), hvor jeg spiste disse veggiedeller med edamamebønner til og disse lækre knasende pitachips. Men jeg tænker også, at en omgang falafler kunne passe godt til.

Hvis du også er vild med broccolisalat, så er disse salater måske også noget for dig:

Broccolisalat med æble og græsk yoghurt

Broccolisalat med bær, edamamebønner og feta

Opskrift på sund vegetarisk broccolisalat

Salaten er en nem, sund og lækker udgave af broccolisalat. Jeg har valgt at der ikke skal være noget i denne salat, som er bagt eller stegt. På den måde er denne salat virkelig hurtig at lave, samtidigt med at den smager skønt. Hvis den serveres som tilbehør, så tænker jeg at der er til 4 personer.