Kransekage er den perfekte søde snack til nytår. Kransekage har et ry for at være svært at lave. Men denne opskrift er utrolig nem og giver de lækreste kransekagestykker, som er fugtige inden i og dejligt sprøde uden på. Præcis som de skal være.
Opskrift på kransekage
Vil du bage dine egne kransekagestykker? Så har jeg en god opskrift til dig her. Nemlig nemme kransekagestykker som er virkelig simple og smager helt fantastisk. De bliver slet ikke tørre og de sprækker heller ikke. Lav dem gerne i god tid inden nytår – de er nemlig allerbedst efter en tur i fryseren. Jeg kommer glasur på, inden jeg fryser dem ned. Det synes jeg fungerer rigtig fint og de forbliver fine, når de er tøet op.
Skær marcipan i tern og kom det i en skål. Tilsæt sukker og flormelis og pisk det sammen (det bliver ikke sammenhængende, men fordelt).
Tilføj æggehvide og pisk det sammen. Massen er lidt klistret, det er meningen.
Kom madolie (smagsneutral) på et køkkenbord. Del massen i 14 stk. og form hver stykke som på billedet.
Placer stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen i 9-10 minutter. Hold øje med dem. Der er forskel på ovne og de brænder let på. De skal være fint gyldne.
Lad dem køle helt af.
Lav glasuren ved at komme æggehvide og flormelis i en skål. Pisk det godt sammen med en håndmixer – gerne i 2-3 minutter, til den er sej og blank. Glasuren skal være ret tyk. Kom glasuren i en sprøjtepose. Klip et lille hul i bunden – nu er du klar til at dekorere kransekagestykkerne.
Frys dem derefter ned (med glasur på) og tag dem op lidt inden servering til nytår.
2 Kommentarer
Bruger du pasteuriserede æggehvider til både kransekagen og glasuren? ☺️
Hej, beklager sent svar. Jeg bruger bare alm. æggehvide :-)