Chiagrød med citron og mango, kokosmælk og skyr. En cremet og frisk morgenmad, der kan laves dagen før og toppes med hjemmelavet mangosauce.
Opskrift på chiagrød med citron og mango
Chiagrød med citron og mango er en af mine favoritter, når morgenmaden gerne må være både nem, cremet og frisk. Den fede kokosmælk og den milde skyr gør chiagrøden dejligt cremet, mens citron og mango giver den en frisk og næsten sommerlig smag.
Jeg er ret vild med chiagrød, fordi det er sådan en morgenmad, man kan gøre klar aftenen før. Så står den bare i køleskabet og er klar næste morgen.
Her får chiagrøden selskab af en frisk mangosauce med citron. Mangoen blendes helt glat sammen med citronskal, citronsaft og en smule honning, og det giver en sød og syrlig topping, som passer virkelig godt til den cremede chiagrød.
Chiagrød med kokosmælk, skyr og mango
Jeg bruger kokosmælk som base, fordi jeg synes, det giver en ekstra cremet chiagrød. Sammen med skyr bliver konsistensen fyldig, men stadig frisk.
Jeg bruger gerne skyr med citron, hvis jeg kan finde det. Herhjemme er vi helt vilde med den økologiske fra Thise. Men ellers fungerer almindelig skyr også fint, og så får chiagrøden ekstra citronsmag fra den revne citronskal.
Havregryn kan sagtens undlades, hvis du vil have en helt klassisk chiagrød. Jeg synes dog, de giver lidt mere struktur og gør den mere mættende.
Chiagrød med citron og mango
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 stor dåse kokosmælk
- 6 spsk. chiafrø
- 2 spsk. havregryn
- 4 dl skyr gerne med citron
- lidt vaniljepulver eller vaniljesukker
- 1 spsk. honning eller sirup
- 1 tsk. fintrevet citronskal
Mangosauce
- 1 stk frisk og moden mango
- 2 tsk. fintrevet citronskal
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. honning
Sådan gør du
- Kom kokosmælk, chiafrø og havregryn i en skål. Rør det grundigt sammen og stil det i køleskabet.
- Lad blandingen stå i mindst et par timer, men gerne natten over. Rør gerne rundt efter den første halve time, så chiafrøene ikke samler sig i bunden.
- Når chiagrøden har sat sig, røres skyr, vaniljepulver, honning og fintrevet citronskal i.
- Lav mangosaucen ved at skrælle mangoen og skære kødet i mindre stykker.
- Kom mango, citronskal, citronsaft og honning i en blender eller minihakker. Blend til en helt glat mangosauce.
- Fordel chiagrøden i glas eller skåle og top med mangosaucen.
- Server med det samme eller opbevar den på køl, indtil den skal spises.
Tips til chiagrød med mango
Hvis din kokosmælk er meget tyk, kan chiagrøden blive meget fast. Du kan derfor justere konsistensen med lidt ekstra kokosmælk eller skyr, inden den serveres. Jeg elsker dog at bruge kokosmælk til min chiagrød og bruger nærmest aldrig andet.
Smag gerne chiagrøden til med citron. Jeg synes, den må have en tydelig friskhed, fordi mangoen og honningen giver en del sødme. Brug en moden mango til mangosaucen. Den skal være blød og sød, så får du den bedste smag.
Hvis du vil gøre morgenmaden endnu nemmere, kan mangosaucen også laves dagen før.
Kan chiagrød laves dagen før?
Ja, det er faktisk noget af det bedste ved chiagrød. Jeg laver den gerne om aftenen, så den er klar næste morgen. Den kan også holde sig flere dage i køleskabet i en lukket beholder. Du kan derfor sagtens lave en større portion.
Kan man bruge almindelig skyr?
Ja. Jeg synes, skyr med citron er rigtig lækkert i denne opskrift, men almindelig skyr fungerer også fint. Hvis du bruger almindelig skyr, kan du eventuelt tilsætte lidt ekstra citronskal eller citronsaft.
Kan havregryn undlades?
Ja. Havregrynene er ikke nødvendige for at få chiagrøden til at sætte sig. De giver bare lidt mere struktur og mæthed.
